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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: jabeque en Noviembre 06, 2014, 19:14:01 pm
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Me han comentado que los boletus se pueden conservar unas semanas partiéndolos en láminas y metiéndolos en crudo en aceite. Se parten en laminas, sin cocinar, ni escarlar, se introducen en un bote hermético y se meten en la nevara
¿Alguien sabe cuánto tiempo pueden estar en aceite sin que se estropeen?
Gracias
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Ni idea, pero te recomiendo que los hagas en aceite a muy baja temperatura durante 20 minutos.
Después, podrás utilizar el aceite por un lado y los boletus por otro si te interesa.
Saludos,
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No lo he visto nunca....pero seguro que se puedeeeeeee
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Me interesa eso! Jabeque, ¿alguna referencia al respecto para poder buscar a partir de ahí?
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yo lo hize y se pudrieron hay que ser muy escrupuloso en la limpieza para hacerlo en crudo pero si los confitas en trozos gordos enfrias y en el mismo aceite los dejas en la nevera si que aguantan semanas.mi experiencia es q en crudo no me salio.suerte si pruebas, confitados si eso seguro