Autor Tema: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?  (Leído 31166 veces)

Desconectado JAMM

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  • José Angel
¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« en: Octubre 21, 2010, 18:52:38 pm »
Propondría que cada uno diese una lista con las mejores setas en su opinión, o de las que conozca.
Para mi sin pensarlo mucho.....
1- Boletus edulis.
2- Lepista nuda.
3- Cantharellus cibarius

¿Alguien mas se anima?

Desconectado auxias1980

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    • autoescuela31
Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #1 en: Octubre 21, 2010, 19:32:41 pm »
como soy la primera en responder diré mi opinión.
Como para setas colores mi opinión:
lmacrolepiota procera
actarius sanglifus como buena valenciana me parecia el mejor hasta que probé su antecesora en la lista
boleto(calabaza)
y demás
Los buenos amigos son como las setas, aparecen cuando menos te lo esperas

Desconectado torpedo

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #2 en: Octubre 21, 2010, 21:13:28 pm »
Para mi:
Boletus aereus
Agaricus varios
Pleorotus Eryngi
Manu

Desconectado urretxa

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  • Fernando (Fernan, para los amigos)
Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #3 en: Octubre 26, 2010, 12:47:52 pm »
Para mi:
Boletus (me gustan todos)
Lepista Personata (Pie Violeta)
Cantarellus ( Cibarius, lutescens/tubaeformis, por este orden)

Desconectado celefais

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  • Sergio
Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #4 en: Octubre 26, 2010, 12:56:51 pm »
Es curioso que, para ser la "reina", nadie comente la A. Caesarea. Yo no la pondré tampoco porque no la he probado.

De lo poco que he probado y teniendo en cuenta cómo estaba cocinado cuando lo probé mi lista es la siguiente.

1.- Boletus edulis
2.- Cantarellus Cibarius
3.- Pleurotus Eryngii

Desconectado Ares

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  • Javi
Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #5 en: Octubre 26, 2010, 13:03:28 pm »
De lo que he probado:

1- Amanita cesarea.
2- Boletus edulis.
3- Seta de cardo.
Si quereis que pinte diosas, mostrádmelas. Gustave Coubert.

Desconectado sentoron

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  • vicente
Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #6 en: Octubre 26, 2010, 14:50:21 pm »
1.boletus edulis
2.marasmius oreades
3.amanita cesarea
aunque el orden dependa de la forma de cocinarla,para mi encontrar la receta que mas sabor o provecho le saque es importantisimo.

Desconectado subagar

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #7 en: Octubre 26, 2010, 15:02:08 pm »
Todo depende del paladar de cada persona
1-Boletus edulis (aereus, pinicola, en general los boletus casi todos)
2-Boletus erythropus (a mi me encanta)
3-Seta de chopo
4-Amanita caesarea
5-Seta de cardo
Subagar

Desconectado luscus

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #8 en: Octubre 26, 2010, 17:26:16 pm »
1- Boletus aereus, para mi el mejor de todos los Boletus, impresionante aroma
2- Craterellus cornucopioides (Trompeta de los muertos), la he encontrado muy poco, por eso creo que me gusta tanto
3- Coprinus comatus, me encanta su delicado sabor a fruto seco
4- Macrolepiota procera
5- Calocybe gambosa
6- Agrocybe aegerita
7- Russula virescens
8- Pleurotus eryngii
9- Lactarius deliciosus
10- Marasmius oreades
« Última modificación: Octubre 27, 2010, 19:29:42 pm por luscus »

Desconectado xiquet

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #9 en: Octubre 26, 2010, 21:22:43 pm »
Mis gustos

1.- Macrolepiota procera
2.- C. lutescens
3.- Boletus Aereus
4.- H. Marzuolus
5.- A. Cesarea
6.- P. eringhi


Pendientes de pillarlas en cantidad y que podrian entrar en el ranking.
Agrocybe aegerita, C. geotropa y A. rubescens

Buscant remolinets de pinocheta

Desconectado lusan

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #10 en: Octubre 27, 2010, 10:54:06 am »
El orden de mis preferencias sería :

Agrocybe aegerita
Boletus edulis
Boletus Aereus
B. erythropus
Craterellus cornucopioides
Coprinus comatus
Chantharellus cibarius
Chantharellus lutescens
Tricholoma portentosum
Tricholoma flavovirens (equestre)
Pleurotus eryngii
L.sanguifluus, semisanguifluus , deliciosus

Quien nada duda, nada sabe
Los bosques serían demasiado silenciosos si sólo cantaran los pajaros que mejor lo hacen.

Desconectado mimi

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #11 en: Octubre 27, 2010, 16:42:37 pm »
Mis preferencias ordenadamente de lo que conozco claro:

-Boletus
-Coprinus
-Cantharellus (tres de ellos,uno se me escapa)
-Macrolepiota
-Caesarea
-Morchella
-Marzuolus
-Negrilla
-De cardo
-Agraricus
-Lengua de vaca
-Perretxiko
-Niscalo
« Última modificación: Octubre 27, 2010, 16:44:52 pm por mimi »

Desconectado jebaspe

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #12 en: Octubre 27, 2010, 19:59:13 pm »
Mis preferidas:
Boletus edulis
Boletus Aereus
B. erythropus
Amanita caesarea
Craterellus cornucopioides
Agrocybe aegerita
Tricholoma portentosum
Pleurotus ostreatus
Pleurotus eryngii
L.sanguifluus, semisanguifluus , deliciosus
Hygrophorus, marzuolus, russula
Russula, vesca, cyanoxantha, virescens
Clitocybe geotropa
y seguro que me dejo alguna
La que no he probado, y espero probar algún día para opinar, es Calocybe gambosa
Nunca llegaremos, si no emprendemos el camino.

Desconectado emilio

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #13 en: Octubre 27, 2010, 20:10:05 pm »
por este orden:
amanita phalloides
amanita verna
cortinarius orellanus
lepiota helveola
gyromitra esculenta

Desconectado jebaspe

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #14 en: Octubre 27, 2010, 20:11:58 pm »
por este orden:
amanita phalloides
amanita verna
cortinarius orellanus
lepiota helveola
gyromitra esculenta


Buen menú, las haces juntas en revuelto o separadas ;D ;D ;D ;)
Nunca llegaremos, si no emprendemos el camino.

Desconectado emilio

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #15 en: Octubre 27, 2010, 20:42:04 pm »
jejejejeje jebaspe para apreciar su sabor por separado claro ;D ;D ;D :P

Desconectado jose luis

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #16 en: Octubre 27, 2010, 22:20:49 pm »
Emilio, seguro que con la phalloides no fallarias.Tiene fama de tener 5 tenedores, pero claro..........

Lepista nuda, en una lista gastronomica? es otra broma no¡¡

Bueno, si son tres, podriamos poner;

Tuber magnatum

Tuber melanosporum

Boletus aereus

Saludos

Desconectado emilio

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #17 en: Octubre 27, 2010, 22:54:06 pm »
pero yo no dije nada de lepista nuda :'( :'( :'( :'(

Desconectado Martín

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #18 en: Octubre 28, 2010, 13:08:55 pm »
1- Boletus aereus
2- Amanita ponderosa
3- Cantharellus cibarius
4- Macrolepiotas (empanadas)
5- Lactarius sanguifluus
...
35-Amanita caesarea  :P
« Última modificación: Octubre 28, 2010, 13:11:31 pm por Martín »

Desconectado lusan

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Re: ¿Cual es la mejor seta (gastronómicamente)?
« Respuesta #19 en: Octubre 28, 2010, 13:32:27 pm »
Emilio, te has dejado de poner en el menú la Galerina marginata ;D ;D ;D
Quien nada duda, nada sabe
Los bosques serían demasiado silenciosos si sólo cantaran los pajaros que mejor lo hacen.