Foro Micológico. Micología, setas y hongos
Naturaleza => 
Flora => Mensaje iniciado por: Cortinario en Marzo 17, 2011, 15:27:49 pm
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Ahora que es época de plantas, y a raiz de ver el otro día el mensaje de Yeltes de su ensalada de Maruja, tenía pensado en crear un hilo dónde poner fotos de aquellas plantas silvestres que se usan o se usaban como alimento, junto con sus características y demás.
Si os animais a participar, este hilo puede dar juego y de paso aprenderemos algo.
Los únicos datos obligatorios a aportar serían el nombre vulgar y el científico de la especie, y su uso como comestible. Yo como me gusta el tema me he explayado en otros detalles.
La especie que os pongo es una planta crucífera que no resulta rara verla todavía en los mercadillos de mi ciudad.
Nombre vulgar: Tamarilla, Espárragos de tamarilla.
Nombre científico: Sisymbrium crassifolium.
Descripción: planta anual, con hojas basales en roseta, muy lobuladas, de color verde con un ligero tono azulado. Las hojas del tallo son más pequeñas, enteras y lanceoladas. De la roseta sale un largo tallo florífero, erecto, terminado en racimos de flores de color amarillo claro. Fruto en silicua de 5 a 8 cm, recto o un poco arqueado, con pedúnculo fino.
Partes comestibles: las hojas y el tallo florífero antes de que abran las flores.
Modo de empleo: en tortilla, en potajes y en los "gazpachos viudos".
Recolección: entre los meses de marzo y de mayo.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: es una planta que crece en el este de la península y en Baleares.
Al igual que pasa con las setas, si una planta no se conoce, mejor abstenerse de consumirla. Y procurar no recolectar plantas en zonas que sepamos que hayan sido tratadas con productos fitosanitarios.
La planta:
(http://img109.imageshack.us/img109/4086/tamarilla1.jpg)
Detalle del tallo y de las hojas de la planta:
(http://img864.imageshack.us/img864/8135/tamarilla2.jpg)
Detalle de las flores:
(http://img580.imageshack.us/img580/3071/tamarilla3.jpg)
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A quien le interese el tema, os dejo este enlace:
https://www.dipualba.es/iea/digitalizacion/OBRAS/Etnobotanica%20ali.zip (https://www.dipualba.es/iea/digitalizacion/OBRAS/Etnobotanica%20ali.zip)
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Muy buena iniciativa, Ángel. Y expléndido el enlace, gracias.
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Muchas gracias por el link, Angel. Me ha parecido muy interesante.
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http://ichn.iec.cat/bages/roques/Imatges%20grans/cJasonia.htm (http://ichn.iec.cat/bages/roques/Imatges%20grans/cJasonia.htm)
http://www.hierbitas.com/nombrecomun/TE_DE_ARAGON.htm (http://www.hierbitas.com/nombrecomun/TE_DE_ARAGON.htm)
http://hierbasdemiguel.blogspot.com/2010/08/te-de-roca-o-te-de-aragon.html (http://hierbasdemiguel.blogspot.com/2010/08/te-de-roca-o-te-de-aragon.html)
El te de roca o de aragón es una planta que en La Rioja también hay y en Cantabria me tocó verla cuando hice la ruta del Cares. a mí me gusta mucho su sabor.
En algunas zonas está prohibida su recolección, en La Rioja se puede coger, en mi pueblo la recolecto de mitad de agosto a últimos de septiembre
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En mi zona se comen las collejas.
Nombres comunes: Aducea, Alcoletas, Cohetes, Colellas, Colleja, Colleja blanca, Collejas, Coneja, Conejas, Coneles, Cunillos
Nombre científico: Silene vulgaris
Se comen las hojas y los tallos blancos. Nunca cuando han salido las flores, están demasiado duras.
Su sabor es suave, pero rico y como más me gustan son en tortilla: ahí os dejo un enlace sobre como hacerla:
http://desdenuestracocina.blogspot.com/2009_02_01_archive.html (http://desdenuestracocina.blogspot.com/2009_02_01_archive.html)
...y fotos
(http://img838.imageshack.us/img838/8520/collejas.jpg)(http://img716.imageshack.us/img716/1259/dscf6402e.jpg)(http://img43.imageshack.us/img43/3319/silenevulgaris.jpg)(http://img222.imageshack.us/img222/5413/tortilladecollejas1.jpg)
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Me parece superinteresante esta iniciativa, el León consumimos un té de roca diferente
Nombres comunes: te de roca, te de monte,
Nombre científico: Sideritis hissopifolia
Se toma en infusión a mi personalemnte me gusta bastante y me resulta revitalizante, en algunas zonas está prohibida o limitada su recolección:
http://es.wikipedia.org/wiki/Sideritis_hyssopifolia (http://es.wikipedia.org/wiki/Sideritis_hyssopifolia)
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Diente de León (Taraxacum officinale)
Diente de león, achicoria amarga, taraxacón
Se deben recolectar las hojas más tiernas, principalmente al inicio de la primavera, antes de que se vuelvan demasiado amargas. Este amargor se puede reducir dejándolas en remojo durante 2 horas. Se pueden comer en ensaladas, hervidas, o en bocadillos sustituyendo a la lechuga. Los extremos de las raíces, bastante complicados de desenterrar, se pueden preparar cocidos. Las flores, antes de abrir, se pueden conservar en vinagre para usar como condimento o acompañando otros platos. El diente de león nos aporta vitamina A, vitamina C y niacina.
Tambien es usada en fitoterapia
(http://img43.imageshack.us/img43/718/dsc04065g.jpg)
(http://img863.imageshack.us/img863/5189/dsc04066.jpg)
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Nombre vulgar: Pan y queso, gallitos, boca de dragón, meleras, palomilla, vara de San José.
Nombre científico: Linaria hirta.
Partes comestibles: las flores.
Modo de empleo: se comen crudas.
Recolección: entre los meses de abril y de junio.
Hábitat: campos de cereal, terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: es una planta endémica de la peninsula ibérica que escasea cada vez más debido al uso de herbicidas.
Al igual que pasa con las setas, si una planta no se conoce, mejor abstenerse de consumirla.
(http://img268.imageshack.us/img268/391/lh1t.jpg)
(http://img51.imageshack.us/img51/8756/lh2yn.jpg)
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Nombre vulgar: Cardillo, tagarnina.
Nombre científico: Scolymus hispanicus.
Partes comestibles: los raquis de las hojas (pencas) antes de que emita los tallos floríferos.
Modo de empleo: se comen en potajes, en cocidos, en guisos y en tortilla.
Recolección: entre los meses de marzo y de abril.
Hábitat: en terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: Es una planta nativa del sur de europa. Se tiene constancia de que se ha llegado a cultivar.
Hay que tener cuidado de no pincharse en su recolección y durante el pelado de las pencas.
La planta con flores:
(http://img694.imageshack.us/img694/911/scol.jpg)
Las pencas una vez peladas:
(http://img850.imageshack.us/img850/7995/scol1.jpg)
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Buen post compañero!
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Cortinario good idea y gracias por el enlace, la planta que tu tienes creo que es un jaramago, a los pájaros les gusta mucho,precisamente en la página de mi pueblo han publicado algunas fotos de plantas que tenemos en el aljarafe sevillano y no están etiquetadas, necesito ayuda, la dirección de la página es Olivares Patrimonio y Turismo, además de que estais todos invitados al mercado barroco que organizamos en el pueblo desde los dias 12 al 15 de mayo.
Entre las plantas comestibles que teneis, he visto las collejas y las tagarninas, estas dos las tengo sembradas en el patio de casa. Solo añadir una nota sobre la tagarnina. Una vez que se corta por la base, vuelve a salir al año siguiente.
Otra planta comestible y que hemos hablado de ella en el foro es el espárrago, además tenemos fotos y otra es el palmito que támbien se recoge en estas fechas antes que el sol apriete y se pongan duros.
Si me acuerdo de alguna mas, como la espinaca, os lo digo.
Un saludo barroco a todos.
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Buen hilo el que has iniciado Angel. Ahí va mi aportación "Pebrella" (Thymus piperella).
Mata pequeña, con numerosos tallos erectos que arrancan desde la base. Hojas ovadas, planas y cortamente pecioladas, con numerosas glándulas esferoidales de color rojizo y nerviadura bien marcada. Flores dispuestas en verticilastros laxos. Cáliz glanduloso, a veces p¿rpura. Corola rosada. Florece de julio a noviembre.
Distribución:
Se distribuye principalmente por la provincia de Valencia, irradiando ligeramente hacia Alicante, Albacete y Murcia.
Hábitat:
Habita sobre sustratos variados de naturaleza básica, bajo bioclima termo y mesomediterráneo seco-subhúmedo. Forma parte de matorrales heli-filos de diversa índole, no siendo infrecuente que colonice suelos descarnados e incluso roquedos. Manifiesta un notable carácter pionero que se evidencia particularmente tras los incendios forestales.
Propiedades: Infecciones, Tos / Catarros, Digestivo, Gases; Condimento en la elaboración de guisos, gazpacho y olivas
(http://img828.imageshack.us/img828/7046/pebrella1.jpg) (http://img828.imageshack.us/i/pebrella1.jpg/)
(http://img705.imageshack.us/img705/8269/pebrella2.jpg) (http://img705.imageshack.us/i/pebrella2.jpg/)
(http://img59.imageshack.us/img59/3495/pebrella.jpg) (http://img59.imageshack.us/i/pebrella.jpg/)
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Nombre vulgar: Lechuga silvestre, lechuguilla, esperilla.
Nombre científico: Lactuca serriola.
Partes comestibles: la roseta foliar, cuando las hojas son muy tiernas todavía.
Modo de empleo: se comen crudas en ensalada (algo amargas), en potaje y en tortilla.
Recolección: entre los meses de marzo y de mayo.
Hábitat: en terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: es prima hermana de la lechuga cultivable.
Roseta foliar:
(http://img21.imageshack.us/img21/9407/lactucase0.jpg)
(http://img193.imageshack.us/img193/306/lactucase1.jpg)
Planta adulta:
(http://img812.imageshack.us/img812/3816/lactucase2.jpg)
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Nombre vulgar: Oruga, oruga apestosa.
Nombre científico: Eruca vesicaria.
Partes comestibles: las hojas antes de emitir el tallo florífero.
Modo de empleo: las hojas se emplean en los "gazpachos viudos".
Recolección: entre los meses de marzo y de mayo.
Hábitat: en terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: es prima hermana de la Rúcula (Eruca sativa).
El olor de las hojas es muy peculiar.
Las roseta foliar:
(http://img577.imageshack.us/img577/9933/erucavesicaria006jpg.jpg)
Las flores:
(http://img534.imageshack.us/img534/3788/erucavesicaria1.jpg)
(http://img846.imageshack.us/img846/4494/erucavesicaria.jpg)
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Me parece super interesante el hilo, Angel
Excelente idea :D
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Nombre vulgar: Ortiga, ortiga menor.
Nombre científico: Urtica urens.
Partes comestibles: hojas y tallos tiernos.
Modo de empleo: hervidas o en tortilla.
Recolección: entre los meses de marzo y de julio.
Hábitat: en terrenos baldíos, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: para recolectarla hay que tomar las precauciones debidas como por ejemplo ponerse guantes.
Para consumirla es conveniente hervirla para eliminar el veneno de los pelos urticantes.
(http://img339.imageshack.us/img339/2411/ortiga0.jpg)
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Nombre vulgar: Verdolaga
Nombre científico: Portulaca Oleracea
Contenido: Aminoácidos: alananina, arginina, histidina, isoleucina, valina
Ácidos: ascórbico (vitamina C ) aspártico, glutámico, linoleico (vitamina F) oxálico, palmitico
Vitaminas: B1, B2, PP
Y también contiene: calcio, hierro, magnesio, potasio, azufre… etc.
Proteínas y fibra.
Partes comestibles: semillas, hojas tiernas.
Modo de empleo: En ensaladas las hojas tiernas, de sabor fuerte, también hervidas, sofritas o en tortillas, con las semillas se pueden hacer harina para repostería
Recolección: entre los meses de Abril y de Septiembre.
Hábitat: le gustan los suelos ricos en materia orgánica, como los huertos, y terrenos baldíos.
(http://img29.imageshack.us/img29/1954/verdolaga.jpg) (http://img29.imageshack.us/i/verdolaga.jpg/)
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Cuidado con la verdolaga, la gente propensa a hacer piedras en el riñón, debido a su alto contenido en oxalato.
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Nombre vulgar: Puerro silvestre, Ajoporro silvestre.
Nombre científico: Allium ampeloprasum.
Partes comestibles: bulbo y parte del tallo (lo más tierno).
Modo de empleo: fritos o en tortilla.
Recolección: entre los meses de mayo y de julio.
Hábitat: en terrenos baldíos, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: pariente del puerro común (Allium porrum), de la que esta planta es el antepasado silvestre.
(http://img233.imageshack.us/img233/3991/nuevaimagensd.jpg)
Foto cedida amablemente por Pepe Luis (del foro de micologia.net).
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<carbonera> Hay que ver Angel, la cultura botánica que tienes. Me has dejado "pasmao" con la serie de plantas y fotos que has incluído en el post. Me han gustado mucho, aunque lo que me gustaría de verdad, sería entender más del tema, y lo veo difícil, porque la memoria no da ya para quedarse con todo eso. Me conformo con saber cada día un poco más sobre micología. Animo y no dejes éste tema. Saludos
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Hola José Luis.
De momento aún quedan unas cuantas especies más por poner, más las que os animeis a escribir.
Saludos.
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Enhorabuena por el post, Cortinario. Me parece una idea muy interesante y es algo que ya me venía rondando por la cabeza. Espero colaborar pronto con aportaciones nuevas
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Gracias por el link, me ha gustado mucho el tema, yo llevo viendo muchas de esas plantas montones de veces y no le das importancia hasta que te enteras que se pueden comer. Vamos a ir probando. un saludo
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Nombre vulgar: Trigo silvestre, rompesacos.
Nombre científico: Aegilops geniculata.
Partes comestibles: las semillas.
Modo de empleo: las semillas se muelen para hacer harina.
Recolección: entre los meses de mayo y de junio.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: es una planta que puede llegar a hibridar con el trigo (Triticum sp.).
(http://img836.imageshack.us/img836/526/aegilopsgeniculata0.jpg)
(http://img534.imageshack.us/img534/3043/aegilopsgeniculata.jpg)
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Nombre vulgar: Ababol, amapola.
Nombre científico: Papaver rhoeas.
Partes comestibles: Los pétalos y las semillas.
Modo de empleo: las semillas se usan en repostería.
Con los pétalos, azúcar y orujo se hace un agradable licor.
Recolección: entre los meses de mayo y de junio.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: es una planta con efectos sedantes, por lo que no se recomienda su consumo si se va conducir o realizar un trabajo que requiera todos los sentidos.
(http://img543.imageshack.us/img543/467/amapola0.jpg)
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En una participación mia en el foro hablaba de la maruja o pamplina (Montia fontana), que de las dos formas se llama en Salamanca.
(http://img850.imageshack.us/img850/4534/marujacampo.jpg)
(http://img684.imageshack.us/img684/7862/marujaensalada.jpg)
Se recoge antes de la primavera, en los cursos de los regatos o arroyos, y en ensalada está riquísima. Ahora ya no se debe comer porque ha florecido y está más dura e indigesta.
Lo que hay que tener mucho cuidado es que no tenga restos de fitosanitarios o fertilizantes, por lo que el sitio donde las cojamos tiene que estar libre de restos de estos productos. Incluso se dice que te pueden multar por cogerla, pero imagino que el tema es de salud pública, no de protección de la especie.
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Esta planta ya la puso Jebaspe en el siguiente mensaje:
http://www.foromicologico.es/index.php?topic=3161.msg27966#msg27966 (http://www.foromicologico.es/index.php?topic=3161.msg27966#msg27966)
De hecho las fotos son suyas ;).
Nombre vulgar: Regaliz, palidúz, orozúz.
Nombre científico: Glycyrrhiza glabra
Partes comestibles: la raíz.
Modo de empleo: la raíz se usa como golosina por su dulzor.
Recolección: entre los meses de diciembre y enero.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: su ingesta excesiva y prolongada provoca retención de líquidos y aumento de la presión sanguinea.
(http://img525.imageshack.us/img525/2708/p8010065.jpg)
(http://img826.imageshack.us/img826/3231/glycyrrhizaglabra1.jpg)
(http://img155.imageshack.us/img155/2820/p8010069.jpg)
(http://img31.imageshack.us/img31/5990/p8010071.jpg)
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Nombre común o vulgar: Berro, Berros
Nombre científico o latino: Nasturtium officinale
Familia: Brassicaceae.
Planta acuática que crece en las fuentes, riachuelos, en las aguas limpias a la orilla de los arroyos. Mide de 10 a 50 cm de altura, con tallo suave y muy ramificado. Sus hojas son alargadas de forma oval y con nervaduras muy marcadas.
Sus flores, amarillas o blancas, tienen cuatro sépalos, cuatro pétalos, seis estambres y un único pistilo, agrupadas en inflorescencias axilares y terminales,cuando se abren los capullos florales, las hojas que son pinnadas y alternas adquieren un sabor muy pungente, y ya no pueden ser utilizadas como alimento.
Sus hojas y tallos se consumen en ensaladas y como guarnición.
El berro Tiene un alto contenido en sales y minerales (potasio, calcio, hierro, azufre y sodio), es muy rico en fibra y en vitamina C, también contiene vitamina A.
Aporta 21 calorías por cada 100 gramos.
Sabor fresco y picante, parecido al de la mostaza, que se acentúa con la edad, por lo que se debe consumir joven y antes de florecer.
(http://img155.imageshack.us/img155/1864/nasturtiumofficinaleber.jpg)(http://img860.imageshack.us/img860/5914/51502113.jpg)(http://img828.imageshack.us/img828/3137/berro.jpg)
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Nombre vulgar: Manzanilla borde, manzanillón, pancocho.
Nombre científico: Anacyclus clavatus
Partes comestibles: hojas y brotes tiernos.
Modo de empleo: fritos con ajos, revueltos con huevo o en tortilla.
Recolección: entre los meses de abril y mayo.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
La planta:
(http://img715.imageshack.us/img715/1986/manzanilln.jpg)
La flor:
(http://img190.imageshack.us/img190/1782/aclav.jpg)
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Nombre vulgar: Romaza, vinagrera, acedera.
Nombre científico: Rumex sp
Partes comestibles: brotes tiernos.
Modo de empleo: en potaje, revueltos con huevo o en tortilla.
Recolección: entre los meses de marzo y abril.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: es una planta rica en oxalato, por lo que la gente propensa a hacer piedras en el riñón debería abstenerse de comerla de forma habitual.
(http://img823.imageshack.us/img823/8293/rcrispa1.jpg)
(http://img848.imageshack.us/img848/9823/rcrispa2.jpg)
(http://img862.imageshack.us/img862/5532/rcrispa.jpg)
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Me gusta muchisimo este mensaje.....
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Nombre vulgar: Salsifí, salsifí blanco, barba de cabra
Nombre científico: Tragopogon porrifolius
Partes comestibles: las hojas y la raíz.
Modo de empleo: las hojas se comen crudas en ensalada, fritas o guisadas, y la raíz se consume cocida.
Recolección: entre los meses de marzo y mayo.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: la flor se abre desde el amanecer hasta que empieza a apretar el sol, y también en los días húmedos y nublados.
(http://img860.imageshack.us/img860/1008/trago1.jpg)
(http://img862.imageshack.us/img862/6992/trago2.jpg)
(http://img834.imageshack.us/img834/4651/trago3.jpg)
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Me gusta muchisimo este mensaje.....
Gracias Puri ;)
Si conoces alguna planta no dudes en ponerla, aunque sea mediante un enlace externo.
Saludos
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Nombre vulgar: Toba, cardo borriquero.
Nombre científico: Onopordum nervosum.
Partes comestibles: los raquis de las hojas (pencas) antes de que emita los tallos floríferos.
Modo de empleo: se comen en potajes, en cocidos, en guisos y en tortilla.
Recolección: entre los meses de marzo y de abril.
Hábitat: en terrenos baldíos y bordes de caminos.
(http://img864.imageshack.us/img864/6541/tobaaa.jpg)
(http://img132.imageshack.us/img132/2731/tobaflores.jpg)
(http://img508.imageshack.us/img508/5937/toba2.jpg)
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Nombre vulgar: Escaramujo, tapaculos, gabanzo.
Nombre científico: Rosa Canina.
Partes comestibles: las bayas.
Modo de empleo: en forma de pasa, mermeladas, confituras, siropes, jaleas,...., buen edulcorante natural.
Recolección: de Octubre a Noviembre.
Hábitat: en setos, linderos de bosque, y bordes de caminos.
Nota: como su nombre vulgar indica (tapaculos), es bueno contra diárreas por lo que las personas que padezcan de estreñimiento deben de evitar tomarlo.
(http://img715.imageshack.us/img715/8761/escaramujo.jpg) (http://img715.imageshack.us/i/escaramujo.jpg/)
(http://img171.imageshack.us/img171/6585/escaramujo2.jpg) (http://img171.imageshack.us/i/escaramujo2.jpg/)
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Tambien son una fuente natural de Vitamina C, en casa se hacia mermelada,
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Arándanos Silvestres, pongo un enlace que lo explican todo fetén. Salu2
http://www.botanical-online.com/arandano.htm (http://www.botanical-online.com/arandano.htm)
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Nombre vulgar: Melera, colmenicas, colmenillas.
Nombre científico: Cytinus hypocistis
Partes comestibles: el néctar de las flores.
Modo de empleo: se van separando una a una las flores, presionándolas con los dedos suavemente hasta que fluya el néctar que es la sustancia que se consume como golosina.
Recolección: de abril a mayo.
Hábitat: en claros de bosque y matorral allí donde haya jarillas. Es una planta parásita de las cistáceas (jarillas, romero macho, etc).
(http://img818.imageshack.us/img818/7812/p4136298.jpg)
(http://img16.imageshack.us/img16/3698/23052010832.jpg)
(https://lh3.googleusercontent.com/_ZNcvQXG-vNo/TadlGubJU8I/AAAAAAAABRY/UxPH3h25gMI/s640/IMG_0134.JPG)
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Nombre vulgar: Acelga silvestre, acelga bravía, acelga marina.
Nombre científico: Beta maritima
Partes comestibles: las hojas.
Modo de empleo: hervidas, revueltas con huevo, o en potaje.
Recolección: de abril a mayo.
Hábitat: en ribazos, bordes de caminos y terrenos sin cultivar.
(http://img710.imageshack.us/img710/9076/acelga.jpg)
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Nombre vulgar: Higos Chumbos.
Nombre científico: Opuntia ficus-indica
Partes comestibles: Son comestibles tanto sus hojas tiernas como su fruto.
Modo de empleo: El fruto se consume en crudo solo en macedonia, también en forma de mermelada, gelatinas, y los brotes también se consumen en crudo que saben como a espárragos frescos o judías verdes. Las hojas de los tallos tiene cualidades descongestionante y las infusiones de las flores son diuréticas y espasmódicas.
Recolección: Durante el verano.
Hábitat: se usa mucho como linde, también en bordes de caminos, ribazos y terrenos baldíos.
Comentarios: su recolección es más fácil a primeras horas del día, ya que cuando calienta el sol sus pelillos se desprenden con mayor facilidad.
Consejo a modo de refrán para su consumo: "Buenos días higo chumbo, que traigo buena navaja, te corto cabeza y culo, y al medio te abro una raja".
(http://img812.imageshack.us/img812/4996/higoschumbos.jpg) (http://img812.imageshack.us/i/higoschumbos.jpg/)
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Nombre vulgar: Panecicos, quesicos (el fruto de la malva).
Nombre científico: Malva silvestris
Partes comestibles: sus frutos.
Modo de empleo: los frutos se comen crudos cuando están aún verdes.
Recolección: de abril a junio.
Hábitat: en bordes de caminos, ribazos y terrenos baldíos.
(http://img17.imageshack.us/img17/8210/malva0.jpg)
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ESTE mensaje es sólo a nivel didáctivo y no para que se recolecte la siguiente especie, dada la prohibición existente en algunos lugares, pero que en caso de supervivencia puede ser crucial tener determinados conocimientos, máxime nosotros los seteros que podemos sufrir cualquier incidente en el monte:
Nombre vulgar: Palmito, Margallón, Margalló, Palmera Enana, Dátiles de perro.
Nombre científico: Chamaerops humilis
Partes comestibles: El corazón o cogollo de las plantas es tierno y comestible, lo mismo que la espata floral o jiga o higa cuando es joven.
Modo de empleo: Se comen en ensaladas.
Recolección: En algunos lugares está prohibida su recolección por la presencia de subespecies endémicas. Planta muy usada en jardinería por lo que no es difícil hacerse con un ejemplar, su precio es otra cosa, pero dado que se multiplica por rizoma de forma veloz en pocos años podemos disponer de varios ejemplares.
Hábitat: En orientaciones soleadas de zonas de montaña de la vertiente mediterránea, donde las temperaturas no llegan a descender por debajo de los -10 ºC.
Observaciones: Es fuertemente antidiarreico y astringente moderado, no se debe consumir en caso de estreñimiento.
(http://img269.imageshack.us/img269/5088/chamaeropshumilisporte.jpg) (http://img269.imageshack.us/i/chamaeropshumilisporte.jpg/)
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Nombre vulgar: Cardo, cardo de huerta.
Nombre científico: Cynara cardunculus
Partes comestibles: los peciolos de las hojas (pencas).
Modo de empleo: se comen en guisos y potajes una vez peladas y sumergidas en agua y limón. A veces hay que darles un hervor previo en agua y retirarles el caldo para quitarles amargor.
Recolección: de febrero a mayo.
Hábitat: suele crecer asilvestrada en huertos abandonados, bordes de caminos, ribazos, etc.
Comentarios: especie emparentada con la alcachofa (Cynara scolymus).
Las flores se suelen emplear para cuajar la leche en la fabricación de quesos.
(http://img34.imageshack.us/img34/1193/cardunculus1.jpg)
(http://img801.imageshack.us/img801/7827/cynacardunculus.jpg)
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Nombre vulgar: Escobera, hierba de las escobas, alcabota (la planta); pan de pastor (la roseta de hojas).
Nombre científico: Mantisalca salmantica
Partes comestibles: la roseta basal de hojas (antes de que eche el tallo de las flores).
Modo de empleo: frito en aceite y con ajos, revuelto con huevo, en potaje.
Recolección: de febrero a abril.
Hábitat: en bordes de caminos, ribazos, terrenos sin cultivar, entre la cebada, etc.
(http://img35.imageshack.us/img35/2017/msal0.jpg)
(http://img59.imageshack.us/img59/7171/msal.jpg)
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Os pongo un interesante video que me han pasado de un curso de verduras silvestres que se ha realizado en el jardín botánico de mi ciudad, en donde aparecen algunas de las plantas que ya hemos visto:
http://www.youtube.com/watch?v=kLVFc79Gxio&feature=youtu.be# (http://www.youtube.com/watch?v=kLVFc79Gxio&feature=youtu.be#)
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Ángel muy interesante.
Gracias por difundirlo
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Nombre vulgar: Pataca, pataca macuca, patata pedorra, tupinambo, alcachofa de Jerusalén, criadilla de agua, castaña de tierra, marenquera, ajipa.
Nombre científico: Helianthus tuberosus
Partes comestibles: el tubérculo.
Modo de empleo: los tubérculos jóvenes se consumen crudos, cocidos o encurtidos en vinagre.
Recolección: de agosto a octubre.
Hábitat: crece asilvestrada en bordes de caminos, huertos abandonados, terrenos sin cultivar, etc.
Comentarios: esta especie ya se cultivaba en América antes de la llegada de los europeos.
Y ha llegado a naturalizarse en todas las regiones templadas en los Hemisferios Septentrionales y Meridionales.
(http://img204.imageshack.us/img204/364/pataca0.jpg)
(http://img197.imageshack.us/img197/2609/pataca1.jpg)
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Nombre vulgar: Algarroba, garrofa.
Nombre científico: Ceratonia Siliqua
Partes comestibles: los frutos.
Modo de empleo: Como sustituto de la almendra del cacao en la elaboración del chocolate, pienso animal, licores galletas, espesante alimentario (garrofín).
Recolección: Agosto y principios de Septiembre.
Hábitat: además de ser un arbol de cultivo en zonas de secano de las regiones más cálidas , de forma asilvestrada crece de forma espontánea incluso entre zonas boscosas.
(http://img716.imageshack.us/img716/5912/algarrobo.jpg) (http://img716.imageshack.us/i/algarrobo.jpg/)
(http://img200.imageshack.us/img200/2307/ceratoniasiliquaalgarro.jpg) (http://img200.imageshack.us/i/ceratoniasiliquaalgarro.jpg/)
(http://img14.imageshack.us/img14/4890/20121034.jpg)
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Nombre vulgar: Nueza, nabo del diablo, parra zarzalera, uva de lagarto, viña blanca.
Nombre científico: Bryonia dioica
Partes comestibles: los brotes tiernos, eliminando los zarcillos.
Modo de empleo: fritos en aceite y con ajos, revueltos con huevo.
Recolección: abril a junio.
Hábitat: en zonas húmedas de umbría, cerca de arroyos, etc.
Comentarios: esta planta es tóxica y sólamente los brotes tiernos se pueden comer.
Hay que tener mucho cuidado con esta planta ya que la raíz y sus frutos son muy venenosos.
(http://imageshack.us/m/717/5011/bryoniadioicas.jpg)
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Nombre vulgar: Zurrón de pastor.
Nombre científico: Capsella bursa-pastoris
Partes comestibles: las roseta de hojas tiernas.
Modo de empleo: cocida en sopa.
Recolección: de diciembre a marzo.
Hábitat: en bordes de caminos, ribazos, terrenos sin cultivar, etc.
(http://img171.imageshack.us/img171/9415/capsella1.jpg)
(http://img717.imageshack.us/img717/4910/capsella.jpg)
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Nombre vulgar: Llantén menor.
Nombre científico: Plantago lanceolata
Partes comestibles: sus hojas tiernas, sus tallos floríferos jóvenes y las semillas.
Modo de empleo: las hojas se comen crudas en ensalada, así como los tallos florales. Tambien se pueden consumir hervidas o revueltas con huevo.
Las semillas trituradas pueden usarse para aromatizar comidas y hacer sémola.
Recolección: de abril a junio.
Hábitat: en lugares húmedos.
(http://img832.imageshack.us/img832/5305/plantagoa.jpg)
(http://img221.imageshack.us/img221/685/planblan0.jpg)
(http://img851.imageshack.us/img851/7646/plantx.jpg)
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Nombre vulgar: Azofaifo, Jinjolero, Chincholer.
Nombre científico: Ziziphus Jujuba
Partes comestibles: sus frutos de sabor a manzana.
Modo de empleo: A modo de fruta, confitada, macedonias, pasas.
Recolección: de Mediados a Finales del verano.
Hábitat: Formando setos, ribazos, y de forma asilvestrada en zonas cálidas.
(http://img23.imageshack.us/img23/7559/azofaifaenarbol.jpg) (http://img23.imageshack.us/i/azofaifaenarbol.jpg/)
(http://img803.imageshack.us/img803/1759/ziziphusjujuba.jpg) (http://img803.imageshack.us/i/ziziphusjujuba.jpg/)
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Nombre vulgar: hinojo y otros muchos más.
Nombre científico: Foeniculum vulgare
Partes comestibles: Los tallos y las hojas picados se utilizan como hierba aromática, las semillas como especia y el bulbo como hortaliza. De las semillas se obtiene también un aceite esencial.
Enlace a Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Foeniculum_vulgare (http://es.wikipedia.org/wiki/Foeniculum_vulgare)
(http://img692.imageshack.us/img692/6092/foeniculumvulgare.jpg)
(http://img215.imageshack.us/img215/5782/foeniculumvulgare2.jpg)
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Alberto, esto sí que es una sorpresa verte de nuevo por aquí...
Nombre vulgar: Cerraja, cerrajón.
Nombre científico: Sonchus sp. (S.oleraceus, S.tenerrimus, S.asper, S.arvensis).
Partes comestibles: sus hojas tiernas antes de la floración (después se vuelven amargas).
Modo de empleo: se comen crudas en ensalada.
Recolección: de abril a septiembre.
Hábitat: en terrenos baldios, bordes de caminos, ribazos, etc.
(http://img834.imageshack.us/img834/4521/cerraja.jpg)
(http://img600.imageshack.us/img600/1118/cerrala.jpg)
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Nombre vulgar: Uña de gato, raïmet de pastor.
Nombre científico: Sedum sediforme.
Partes comestibles: sus hojas y tallos.
Modo de empleo: se preparan en salmuera, aderezados con ajedrea (Thymus piperella) y cortezas de limón.
La receta se puede obtener de esta página:
http://www.micosmos.net/otros/gastronomia/raimet/raimet.htm (http://www.micosmos.net/otros/gastronomia/raimet/raimet.htm)
Recolección: de abril a junio.
Hábitat: en roquedales, muros antiguos, tejados, bordes de caminos, etc.
(http://imageshack.us/m/687/7113/uadegato.jpg)
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Nombre vulgar: Camarroja, pruebayernos.
Nombre científico: Crepis vesicaria
Partes comestibles: roseta de hojas tiernas.
Modo de empleo: en potaje o en cocidos.
Recolección: entre los meses de marzo y abril.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
(http://img94.imageshack.us/img94/8753/crepis00.jpg)
(http://img16.imageshack.us/img16/1783/crepis.jpg)
(http://img11.imageshack.us/img11/7084/crepisss.jpg)
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Nombre vulgar: Armuelle, bledo.
Nombre científico: Atriplex hortensis
Partes comestibles: las hojas.
Modo de empleo: se comen crudas en ensalada, hervidas, o cocinadas en guisos, potajes, gazpachos viudos, etc.
Recolección: de mayo a junio.
Hábitat: suele crecer asilvestrada en huertos abandonados, bordes de caminos, ribazos, etc.
Comentarios: esta especie fue introducida como cultivo en Europa a mediados del siglo XVI.
(http://img62.imageshack.us/img62/7469/armuelle1.jpg)
(http://img5.imageshack.us/img5/4398/armuelle.jpg)
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Nombre vulgar: Berbaja, chichirimama, arruca.
Nombre científico: Scorzonera sp. (S.laciniata, S.angustifolia)
Partes comestibles: las hojas y la raíz.
Modo de empleo: las hojas y la raíz se comen crudas en ensalada, o en guisos o potajes.
Recolección: de abril a mayo.
Hábitat: crece en terrenos sin cultivar, bordes de caminos, ribazos, etc.
(http://img805.imageshack.us/img805/7546/scorzoneral.jpg)
(http://img17.imageshack.us/img17/4851/scorzonera.jpg)
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Nombre vulgar: Achicoria.
Nombre científico: Cichorium intybus.
Partes comestibles: sus hojas tiernas antes de la floración y la raíz.
Modo de empleo: las hojas tiernas se comen en ensalada y la raíz tostada se emplea como sucedáneo del café.
Recolección: de abril a mayo.
Hábitat: en terrenos baldios, bordes de caminos, ribazos, etc.
(http://img843.imageshack.us/img843/269/achicoriahojas.jpg)
(http://img850.imageshack.us/img850/3998/achicoriaflor.jpg)
(http://img269.imageshack.us/img269/4858/achicoriaplanta.jpg)
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Nombre vulgar: Lizón, tallera, achicoria, ajonje.
Nombre científico: Chondrilla juncea
Partes comestibles: las hojas tiernas, luego se vuelven amargas.
Modo de empleo: se comen crudas en ensalada.
Recolección: de abril a mayo.
Hábitat: crece en terrenos baldios, bordes de caminos, ribazos, etc.
(http://img834.imageshack.us/img834/5958/chondrilla.jpg)
(http://img707.imageshack.us/img707/9874/chondrilla1.jpg)
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Hola.
La verdad es que cada vez me interesa más este tema.
Descargue el libro que indicasteis al principio y sigo muy de cerca las fichas que poneis
Quisiera preguntaros si conoceis algun libro sobre este tema que os guste y que se pudiera comprar actualmente.
Si decis autor, editorial, etc ...
Un saludo a todos
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Hola Galforro.
Así de libros que traten de este tema, conozco la "Guía de las plantas silvestres comestibles y tóxicas".
Autores, François Couplan y Eva Styner.
Editorial Lynx.
De obras editadas por la Diputación de Albacete:
http://www.dipualba.es/iea/digitalizacion/obras.htm#lasplantascultura (http://www.dipualba.es/iea/digitalizacion/obras.htm#lasplantascultura)
http://www.dipualba.es/iea/digitalizacion/obras.htm#flores (http://www.dipualba.es/iea/digitalizacion/obras.htm#flores)
Saludos.
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Gracias por la informacion
El enlace a Buenezas en la mesa me parece de lo mas curioso.
Que raro que la gente no se aficione a estas cosillas.
Saludos
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Que raro que la gente no se aficione a estas cosillas
Ten en cuenta que salvo algunas plantas de calidad, el resto no son precisamente una "delicatessen", porque la gente las consumía en su día para subsistir.
El enlace a Buenezas en la mesa me parece de lo mas curioso.
http://es.scribd.com/doc/36849040/Buenezas-en-La-Mesa (http://es.scribd.com/doc/36849040/Buenezas-en-La-Mesa)
No lo conocía, gracias.
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Hola quiero contribuir con unas fotos de una especie que en Aragon es o era muy usada sobre todo en al ambito rural...yo en el pueblo en Huesca la he comido muchas veces........
Nombre vulgar: borraja
Nombre científico: Borago officinalis
Partes comestibles: yo siempre he comido las hojas, pero si mirais en wikipedia tambien el tallo y demas.....
Modo de empleo: las hojas se hacen fritas en aciete rebozadas y con azucar de postre...
Recolección: ¿? las fotos son de esta semana santa....
Hábitat: crece en terrenos baldios, bordes de caminos,....
(http://img825.imageshack.us/img825/9005/img1672dt.jpg)
(http://img687.imageshack.us/img687/8192/img1674mu.jpg)
(http://img204.imageshack.us/img204/5271/img1675ps.jpg)
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Yo me apunto. buena idea. Solo conozco una, sacaré alguna foto a ver si álguien sabe el nombre.
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Nombre vulgar: Gordolobo, oropesa.
Nombre científico: Salvia argentea
Partes comestibles: los tallos tiernos.
Modo de empleo: se comen en hervidos o guisos.
Recolección: durante el mes de mayo.
Hábitat: crece en terrenos baldios, bordes de caminos, ribazos, etc.
(http://img684.imageshack.us/img684/3017/sarg0.jpg)
(http://img607.imageshack.us/img607/9007/sarg2.jpg)
(http://img12.imageshack.us/img12/181/sarg1y.jpg)
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Nombre vulgar: Zarzamora, Zarza.
Nombre científico: Rubus ulmifolius
Partes comestibles: los frutos (moras) y los brotes tiernos (espárragos de zarza).
Modo de empleo: los brotes tiernos se pelan y se comen crudos. Los frutos se comen crudos y también sirven para elaborar licor de moras en una mezcla con aguardiente, canela, granos de café y anís.
Recolección: a partir de finales de julio hasta septiembre.
Hábitat: crece en terrenos húmedos, donde no se pierda la humedad del suelo en verano (riberas de rios, cerca de arroyos, etc).
(http://img101.imageshack.us/img101/984/p8010055.jpg)
(http://img413.imageshack.us/img413/2261/p8010056.jpg)
Fotos: Jebaspe
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Buen hilo. Me trae muchos recuerdos de chiquejo. Muchas de estas las cojíamos y en alguna ocasion seguimos cojiendo. Recuedo de algunas que creo no haber visto como la gayuba, perejil, romero, esparrago silvestre, trebol, las berzas y cebollinos y algunas más comunes por mi pueblo. No sabria poner los nombres cientificos y fotos no tengo a no ser que las vaya echando cuando las vea.
Un saludo
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Además del "cogollo" del palmito, en Elche y alrededores he visto comerse también el de palmera datilera ¡imaginaos el tamaño! Lástima que no tenga ninguna foto para enseñaros ¡Yo lo he probado y en crudo o aliñado está buenísimo! Obviamente las ocasiones para hacerlo son muy escasas, ya que implica la destrucción del ejemplar. En mi caso se tuvo que cortar la palmera por culpa de un tendido eléctrico y fue cuando tuvimos acceso al "margalló", ya que la palmera medía más de 10 metros.
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Nombre científico: Typha latifolia
Nombre vulgar: espadaña, anea, totora, junco de esteras, bayón, bayunco, bohordo, henea, junco de la pasión, maza de agua.
Hábitat: carrizales, bordes de charcas, lagos, remansos de agua, etc.
Alimento: La espadaña muere y vuelve a brotar cada año. Los brotes se recolectan en invierno y primavera, cuando comienzan a aparecer sobre el agua. Se pueden hervir, consumirse como espárragos o en ensalada como si fuera verdura.
Partes comestibles: brotes de invierno y primavera, las flores masculinas antes de madurar, las semillas maduras. las raíces peladas.
Receta sencilla: Se recolectan los brotes tiernos, se limpian y se les quita la parte externa como si fueran ajos tiernos o cebolletas. Se atan en pequeños manojos y se introducen en agua hirviendo, donde permanecen durante 15 ó 20 minutos. Aparte se prepara una salsa fundiendo mantequilla con sal y pimienta blanca molida y se vierte sobre las espadañas en el momento se servirlas calientes.
Receta de ensalada de cangrejos y espadaña: Los brotes jóvenes se recolectan cuando miden 15 cm. de altura. Se elimina la vaina exterior y se comprueba que el interior es de color verde pálido y aspecto suculento. Se pica en crudo y se añade en una ensalada con cangrejos. En esta ensalada se ponen hojas de berro y en ellas se mezclan los cangrejos o langosta pelados. Servir con vinagre de estragón.
Rececta de mazorcas: Las “mazorquitas” se cuecen en un recipiente con abundante agua y sal durante 5 minutos. Después se retiran del fuego y se rebozan bien en mantequilla derretida con un poco de sal. La parte central es leñosa, por lo que hay que comerla como si fuera un pinchito.
Semillas: Las semillas se recogen maduras y se tuestan.
(http://img32.imageshack.us/img32/1486/typhalatifolia.jpg)
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Anda que no hemos jugado con esta planta, lo que menos me imaginaba es que fuera comestible.
La página de Buenezas en la mesa está muy bien , gracias , no la conocía.
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Nombre vulgar: Orégano
Nombre científico: Origanum vulgare L.
Partes comestibles: Hojas y flores
Modo de empleo: condimento, tisanas, emplastes
Recolección: en verde todo el año, para desecar Julio-Agosto
Hábitat: herbazales ceca de bosques
(http://img215.imageshack.us/img215/8892/270720111716350047redim.jpg)
(http://img8.imageshack.us/img8/4143/270720111718580051redim.jpg)
(http://img193.imageshack.us/img193/1701/270720111715090045redim.jpg)
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Nombre vulgar Nispero de invierno; Níspero de monte
Nombre cientifico Mespilus germánica
Partes comestiles Frutos
Modo de empleo planta tintorera, madera y como sustento para invierno
Recolección final de otoño
Hábitat bosques de montaña
Nota no tiene nada que ver con el conocido níspero de Japón "cuando en el llano florece el níspero de Japón en la montaña se puede comer el níspero de invierno.
(http://img703.imageshack.us/img703/3812/250920111206390038redim.jpg)
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Nombre vulgar: Avellano, avellaner, urraitz, aveleira, ablano.
Nombre científico: Corylus avellana
Partes comestibles: los frutos (avellanas).
Modo de empleo: una vez maduras se pueden consumir crudas o tostadas.
Se suelen utilizar en pastelería y confitería.
Forman parte de la crema de avellana, hecha a base de cacao, leche, avellanas y azúcar.
Se utilizan para hacer licor de avellana.
Recolección: finales de agosto, primeros de septiembre.
Hábitat: crece silvestre en zonas montañosas, en umbría.
(http://img20.imageshack.us/img20/9626/avellano0.jpg)
(http://img811.imageshack.us/img811/2479/avellano.jpg)
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que buen post, sobre todo un tema que me interesa mucho. Este año en primavera cogi unos cuantos esparragos silvestres... no tengo ninguna foto, pero la proxima primavera dejare unas cuantas, fijo.
saludos
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Nombre vulgar: Puerro silvestre, Ajoporro silvestre.
Nombre científico: Allium ampeloprasum.
Partes comestibles: bulbo y parte del tallo (lo más tierno).
Modo de empleo: fritos o en tortilla.
Recolección: entre los meses de mayo y de julio.
Hábitat: en terrenos baldíos, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: pariente del puerro común (Allium porrum), de la que esta planta es el antepasado silvestre.
(http://img233.imageshack.us/img233/3991/nuevaimagensd.jpg)
Foto cedida amablemente por Pepe Luis (del foro de micologia.net).
Angel, permíteme que complete esta gran exposición con foto de la cúpula floral
(https://lh6.googleusercontent.com/-eqGkBJ8YvqY/TgoL8Hpbp7I/AAAAAAAAL38/5OAv9wNSx6U/s512/IMG_7351.JPG)(https://lh4.googleusercontent.com/-S1YiHv1-xaY/TgoL9W2MZ0I/AAAAAAAAL38/qLwF2VBG5PQ/s640/IMG_7353.JPG)
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Todo muy interesante. Mi aportación:
Nombre vulgar: Nueza negra, esparrago de rabia
Nombre científico, la planta entera: Tamus communis
Descripción: Planta trepadora de hojas brillantes acorazonadas
Partes comestibles: Sus brotes tiernos
Modo de empleo: Generalmente en tortillas, hay un truco al cocinarlas para que no amargue.
Recolección: Abril, mayo
Hábitat: En zonas de cierta umbría, en bordes de bosques, entre setos
ComentariosOjo porque toda la planta es toxica menos los esparragos que son muy apreciados y consumidos en toda la zona norte de Extremadura. En algunos bares te suelen poner tapas y un restaurante citaba en su carta "tortilla de esparragos silvestres 12 euros"
(https://lh5.googleusercontent.com/-ZKCGrP31wIc/S4JxR_C72iI/AAAAAAAAHpE/9czkfqMh08c/s640/Im000359.jpg)
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Muy bonita y fotogénica la inflorescencia de los ajoporros.
Saludos
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Felicitades Cortinario ,es una idea genial la de este apartado sobre plantas silvestres,no he podido verlo con detenimiento ,pero estoy en ello
Quisiera hacer un apunte ,para añadir un nombre que tambien se le da por la zona de Madrid y Segovia a las pamplinas y es el de Corujas y si puede ser que se añadiera si el autor esta de acuerdo(las he comido en Salamanca y son la misma especie e incluso yo creo que tambien las conocian con este nombre)
Saludos
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Gracias Seterillo por el aporte.
A ver si Yeltes lo lee y lo añade. Yo se lo añadiré al pdf recopilatorio que estoy realizando con todas estas fichas que se van añadiendo.
Cuando lo termine pondré un enlace para que os lo descargueis.
Saludos.
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Muy interesante este post, me estoy llevando sorpresa con plantas que me son familiares pero no sabía que fueran comestibles, yo me quedo con mis esparraguitos trigueros, por aquí tambien se cogen los madroños que se comen crudos y tambien sirven para hacer licores.... <oki>
Nombre vulgar: Panecicos, quesicos (el fruto de la malva).
Nombre científico: Malva silvestris
Partes comestibles: sus frutos.
Modo de empleo: los frutos se comen crudos cuando están aún verdes.
Recolección: de abril a junio.
Hábitat: en bordes de caminos, ribazos y terrenos baldíos.
(http://img17.imageshack.us/img17/8210/malva0.jpg)
Pan y queso lo llamamos por aquí, de pequeño me he comido muchos cuando jugabamos los amigos en el campo, cerca de casa,...que recuerdos.
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Justo esas dos especies que nombras (madroño y los espárragos trigueros), no tienen ficha ::).
Saludos
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Gracias Seterillo por el aporte.
A ver si Yeltes lo lee y lo añade. Yo se lo añadiré al pdf recopilatorio que estoy realizando con todas estas fichas que se van añadiendo.
Cuando lo termine pondré un enlace para que os lo descargueis.
Saludos.
Gracias a ti Cortinario
Saludos
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Que chula la verdad creo haberla visto,peor sólo creo ya que luego si pillas y comes lo que no es ya ves... así que lo dejaré en que chulo
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Nombre vulgar: Melera, colmenicas, colmenillas.
(http://img818.imageshack.us/img818/7812/p4136298.jpg)
Qué recuerdos ! esta la comía yo de pequeño y ya no recuerdo el nombre que le dan por mi tierra.
buena la iniciativa, por aquí hay infinidad de plantas silvestres de las cuales no conozco el nombre y seguro que son muy buenas.
saludos
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Nombre vulgar: Lúpulo, espárrago de arroyo
Nombre científico: Humulus lupulus
Partes comestibles: Brotes tiernos
Modo de empleo: Tortillas, en revuelto
Recolección: Mayo, junio
Hábitat: Zonas húmedas
Además de los brotes tiernos (espárragos) de Tamus communis- Nueza negra y Bryonia dioica-Nueza blanca tambien se comen los espárragos del lúpulo y suelen ser más dulces que los anteriores. Toda la planta es pubescente y da unas flores en forma de cono, un ingrediente que le da el sabor amargo a la cerveza, parece ser que las infusiones de estas flores producen un efecto sedante en el organismo, recomendable tomarse la infusión antes de dormir.
Espárragos
(https://lh3.googleusercontent.com/-E74FC2GOuJU/S4JxR3WxlnI/AAAAAAAAHpE/hPtT4zdrxQI/s640/H%2525C3%2525BAmulus%252520l%2525C3%2525BApulus%252520-esparragos%2525202730_1.jpg)
Flores
(https://lh3.googleusercontent.com/-9OlFEaIps0E/S4JxRxpBumI/AAAAAAAAHpE/HTohhlOMLrk/s512/Humulus%252520lupulus2213_1.jpg)
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Nombre vulgar: Canónigo, hierba de los canónigos, lechuga de campo, hierba de los gatos
Nombre científico: Valerianella locusta
Partes comestibles: las hojas
Modo de empleo: crudas en ensalada
Recolección: de octubre a mayo
Hábitat: praderas húmedas, zonas de alta montaña
(http://img443.imageshack.us/img443/6074/cannigos.jpg)
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Qué recuerdos ! esta la comía yo de pequeño y ya no recuerdo el nombre que le dan por mi tierra.
buena la iniciativa, por aquí hay infinidad de plantas silvestres de las cuales no conozco el nombre y seguro que son muy buenas.
saludos
Esta las he visto también por primavera, pero no sé si es una planta o un hongo. Cuando empieza a brotar levanta témpanos como los gurumelos y crece en los mismos sitios (entre jaras).(http://)
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Hola Fungi.
La planta que comentas (colmenicas se les dice por aquí) es una planta que en efecto crece en primavera y es parásita de las jaras. Por eso no tiene hojas, ni color verde.
Feliz navidad.
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Hola Fungi.
La planta que comentas (colmenicas se les dice por aquí) es una planta que en efecto crece en primavera y es parásita de las jaras. Por eso no tiene hojas, ni color verde.
Feliz navidad.
Gracias por la observación, tengo fotos voy a subirlas al facebook que en el foro no puedo.
Feliz navidad para tod@s.
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Nombre vulgar: Cardo mariano, cardoncha, cardancha.
Nombre científico: Silybum marianum.
Partes comestibles: los raquis de las hojas y los tallos tiernos y carnosos.
Modo de empleo: se comen crudos en ensalada o cocinados en potajes, en cocidos, en guisos y en tortilla.
Recolección: entre los meses de marzo y de abril.
Hábitat: en terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
Comentarios: Es una planta que antiguamente se cultivaba para el consumo.
Contiene principios activos hepatoprotectores, de ahí su uso como planta medicinal.
(para ver más propiedades de esta planta: http://es.wikipedia.org/wiki/Silybum_marianum (http://es.wikipedia.org/wiki/Silybum_marianum))
Hay que tener cuidado de no pincharse en su recolección y durante el pelado.
(http://img834.imageshack.us/img834/4711/cardonb.jpg)
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En mi zona se le llama "cardancha" y lo que se come es el capítulo floral antes de abrirse, como si fueran alcachofas... pinchan, pero estan bastante buenas en crudo
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Nombre vulgar: Alcachofa, alcachofera silvestre
Nombre científico: Cynara humilis
Partes comestibles: Las alcachofas y las pencas
Modo de empleo: Crudas, penca a penca despues de quitarle las espinas
Recolección: Mayo, junio y julio
Hábitat: Terrenos sin cultivar, de ambiente mediterraneo
Comentarios: Recuerdos me trae esta alcachofa que algunos ambulantes te daban ya sin espinas a cambio de algunas piezas de hierro que encontrabas en el corral de la casa del pueblo, allá por Extremadura. Las comíamos penca a penca desechando las partes fibrosas hasta que llegábamos a las mas blandas en el interior que siempre tenia esos "pelillos" que salían de la parte carnosa que era lo más sabroso; todos y todas nos sacabamos la lengua para mostrar la tonalidad morada que tardaba un tiempo en desaparecer.
(https://lh5.googleusercontent.com/-CfbDVinb-_o/Tv4h4fjdVMI/AAAAAAAAM1s/wEoEjV5qNtc/s640/IMG_6585.JPG?gl=ES)
(https://lh6.googleusercontent.com/-44uSUD_Xrqs/Tv4jImGFhyI/AAAAAAAAM14/l2pFq6KQ7EU/s640/IMG_6585.JPG?gl=ES)
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Hola Juan.
Esa alcachofera que has puesto tal vez sea la Cynara humilis (por la forma de las hojas).
Saludos
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Esa alcachofera que has puesto tal vez sea la Cynara humilis (por la forma de las hojas).
Tienes razón, parece que la alcachofera que pongo ( Cynara humilis) es más silvestre todavía que Cynara cardunculus, parece que tuvo que derivar en el Cynara scolymus ya comercializado....no se si me he explicado bien. Intentaré corregirlo.
Saludos
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Nombre vulgar: Encina, carrasca; chaparro (cuando la encina es jóven o tiene un porte de mata).
Nombre científico: Quercus ilex L. subsp. ballota
Partes comestibles: su fruto, las bellotas
Modo de empleo: crudas, pelando tanto la cáscara como la piel interior algo amarga que recubre los cotiledones. Asadas en una sartén o en la lumbre, como si fuesen castañas. Cocidas, formando una masa que mezclada con miel, sírve para preparar dulces y pastelillos; cocidas con azúcar y trituradas se consumen sobre pan tostado; cocidas como ingredientes de guisos, especialmente con lentejas.
Recolección: de octubre a noviembre
Hábitat: es el árbol que mejor se adapta nuestro clima semiárido y a nuestro suelo calizo.
Observaciones: en diferentes yacimientos neolíticos y de la edad de bronce de Albacete se han encontrado bellotas, lo cual parece atestiguar su uso en la alimentación humana de aquel entonces.
El historiador romano Plinio, ya mencionaba en sus escritos la importancia de las bellotas en la alimentación de los primitivos pobladores de la Península Ibérica. Se molían para obtener una nutritiva harina que se consumía cocida en forma de gachas.
(http://img140.imageshack.us/img140/807/47399705.jpg)
(http://img535.imageshack.us/img535/9213/83150005.jpg)
(http://img805.imageshack.us/img805/1621/83011543.jpg)
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Viendo esas alcachofillas, recuerdo que en Jaen cultivan los alcaciles o alcauciles alcachofas muy duras y del tamaño de una nuez, ... aunque en algunas partes de Andalucía llaman alcauciles a las alcachofas comunes. Igual pasa con los famosos cardillos, que aqui los llaman tagarninas, ... o no es lo mismo?
Lo que si abunda mucho y ademas está muy rica es la verdolaga o portulaca, ... busqué una receta en internet y encontré una de Méjico para guisarla con carde de cerdo, ... probé y triunfé ... eso si una "brazao" de verdolagas se te queda en nada, pero está rica y además tiene más propiedades que el Roca, y por cierto mucho Omega 3 para ser un vegetal.
Saludos y mis felicitaciones a "Corti" por este acierto.
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Hola Manolo.
Si dices que la verdolaga cocinada está buena, habrá que probarla. Yo sólo la he probado en crudo y en poca cantidad.
En cuanto a las tagarninas sí que son lo mismo que los cardillos.
Aquí en mi zona a las alcachofas del cardo de huerta también se les llama alcauciles.
Saludos
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Nombre vulgar: Draba, capellanes, mastuerzo oriental
Nombre científico: Cardaria draba
Partes comestibles: las hojas y tallos tiernos. Las semillas.
Modo de empleo: las plantas jovenes pican menos y se pueden comer crudas en ensalada. Se puede comer hervida. Sus semillas picantes se pueden usar como sustituto de la pimienta negra, aunque conviene no abusar por contener sustancias que producen bocio.
Recolección: entre los meses de abril y de mayo.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
(http://img542.imageshack.us/img542/7959/cardariadraba0.jpg)
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Un pdf muy interesante acerca de plantas comestibles y que seguro que os va a gustar:
http://www.jalance.es/es/sites/jalance.portalesmunicipales.es/files/plantas-silvestres-y-setas-comestibles-del-valle-de-ayora-cofrentes.pdf (http://www.jalance.es/es/sites/jalance.portalesmunicipales.es/files/plantas-silvestres-y-setas-comestibles-del-valle-de-ayora-cofrentes.pdf)
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Gracias Angel muy didactico, saludos
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Muy interesante el enlace. Me ha encantado ver la planta del regaliz, que no la conocía, con la cantidad de raices de "palolú" que me habré chupado de pequeño !!
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Nombre vulgar: Esparraguera, espárragos trigueros
Nombre científico: Asparagus acutifolius
Partes comestibles: los renuevos de primavera (turiones), llamados comúnmente espárragos trigueros.
Modo de empleo: se suelen guisar en revueltos con huevo, o bien junto a otros ingredientes (setas o ajetes), o bien en tortilla.
Recolección: en el mes de abril. En otras regiones más cálidas se recolectan antes.
Hábitat: en secos pinares, chaparrales y dehesas, bajo el abrigo de arbustos y árboles, aunque en las en las riberas de los ríos también se pueden ver crecer.
(http://img535.imageshack.us/img535/7748/dsc07398copiar.jpg)
(http://img841.imageshack.us/img841/5039/dsc07383copiar.jpg)
Fotos cedidas amablemente por JoseB
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Os dejo una foto de madroño:
(http://img208.imageshack.us/img208/1379/p1060601.jpg) (http://img208.imageshack.us/i/p1060601.jpg/)
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Nombre vulgar: Madroño
Nombre científico: Arbutus unedo
Partes comestibles: los frutos maduros.
Modo de empleo: crudos o en mermelada. También se puede elaborar un licor macerando los frutos en aguardiente y miel.
Recolección: finales de otoño, principios de invierno.
Hábitat: lugares frescos a la umbría, en suelos silíceos.
Observaciones: la ingesta excesiva de frutos produce dolor de cabeza.
(http://img208.imageshack.us/img208/1379/p1060601.jpg)
Foto cedida por Manlop
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Os dejo foto del Endrino:
(http://img836.imageshack.us/img836/9970/sannicolascasa2010067.jpg) (http://img836.imageshack.us/i/sannicolascasa2010067.jpg/)
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Nombre vulgar: Endrino
Nombre científico: Prunus spinosa
Partes comestibles: los frutos maduros recogidos tras las primeras heladas (endrinas).
Modo de empleo: crudos, para la fabricación del pacharán macerando los frutos en aguardiente o en anís seco, suavizado con anís dulce.
Recolección: finales de otoño, principios de invierno.
Hábitat: lugares frescos, sobretodo en las riberas de rios y de riachuelos.
Observaciones: los frutos no se pueden comer por ser muy amargos.
(http://img836.imageshack.us/img836/9970/sannicolascasa2010067.jpg)
Foto cedida por Manlop
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no se podrán comer,pero yo me hago un pacharán que no veas........jejej.suelo aprovechar el día que se dá mal de setas por la montaña magica para recolectar un kilito y con eso me salen unos 4 litros de pacharan.saludos.kino.
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Hola Kino.
¿Nos puedes decir la receta? ::) ::)
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pues hay mil maneras de hacerla.si buscas por san google veras.pero yo me hago esta(bueno,hace 2 años que no hago).pero esta.
anis.sería bueno que fuera especial pacharán de 24-28 ºc pero como por aquí abajo no hay......... lo compro a granel en elda,pero está hecho en pinoso. yo empecé con mitad seco mitad dulce.luego tres partes dulce y una seco y terminé por hacerlo solo con anis dulce ya que me salía muy fuerte.
receta:
3 partes de anís y una de endrinas.hay quien la hace con 2 de anís y una de endrinas pero para mí es suficiente la proporción 3 a 1
unos granos de café.
piel de limon (un par de trozos no muy grandes).otros pones 3 flores de manzanilla en vez del limón
opcionalmente se le puede poner un poco de canela en rama,pero como te decía eso va en el gusto.
lo dejo macerar en el trastero 6 meses.luego lo filtro con un el tipico papel este de cafetera americana,embotellado bonito y pal cuerpo.
saludos.kino.
p.d seguro que algún compañero de por ahí arriba nos dá una buena receta.....
http://beth-recetasabuela.blogspot.com/2008/09/pacharn-patxaran-casero.html (http://beth-recetasabuela.blogspot.com/2008/09/pacharn-patxaran-casero.html)
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Gracias.
Una cosa es lo que digan en Google y otra es que nos cuente la experiencia de primera mano alguien que ya tiene mili en el tema.
Saludos
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Nombre vulgar: Fresa silvestre
Nombre científico: Fragaria vesca
Partes comestibles: los frutos maduros.
Modo de empleo: en fresco, o bien preparadas para elaborar mermeladas, yogures, confituras, helados y sorbetes.
Recolección: finales de mayo hasta el mes de agosto.
Hábitat: suele crecer en lugares frescos y húmedos.
Observaciones: las fresas son una interesante fuente de vitamina C (100 g de ellas contienen aproximadamente 60 mg de vitamina).
(http://img29.imageshack.us/img29/8876/p1020613x.jpg)
Foto de SrHongo
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Pues a falta de setas, pateando el monte me encontré con este algarrobo (Ceratonia siliqua), y me animé a hacerle una foto. Ya casi nadie se acuerda de las algarrobas, ... y pensar que de sus semillas nació el kilate, vaya tela.
(http://img14.imageshack.us/img14/4890/20121034.jpg)
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Angel te dejo la foto de Alcaparra
(http://img826.imageshack.us/img826/7109/dsc0012213.jpg) (http://img826.imageshack.us/i/dsc0012213.jpg/)
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Pues a falta de setas, pateando el monte me encontré con este algarrobo (Ceratonia siliqua), y me animé a hacerle una foto. Ya casi nadie se acuerda de las algarrobas, ... y pensar que de sus semillas nació el kilate, vaya tela.
(http://img14.imageshack.us/img14/4890/20121034.jpg)
Algunos sí que nos acordamos de este árbol: http://www.foromicologico.es/index.php?topic=9346.msg103493#msg103493 (http://www.foromicologico.es/index.php?topic=9346.msg103493#msg103493)
Gracias Manolo le añadiré la foto a la ficha.
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Nombre vulgar: Tápena, alcaparra
Nombre científico: Capparis spinosa
Partes comestibles: el botón floral con su pedúnculo (alcaparra) antes de su abertura y los frutos aún verdes (alcaparrones). Los botones y los frutos deben recolectarse pequeños ya que cuanto mayores sean, menos calidad tendrán.
Modo de empleo: encurtidos en salmuera o en vinagre.
Recolección: principios del verano.
Hábitat: es una planta adaptada a los suelos pobres y secos, y temperaturas cálidas.
(http://img826.imageshack.us/img826/7109/dsc0012213.jpg)
Foto de Manlop
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Nombre vulgar: Cardo corredor, cardo setero
Nombre científico: Eryngium campestre
Partes comestibles: la base blanca de las hojas y la raíz.
Modo de empleo: la base de las hojas y la raíz pelada se comen crudas, o bien se pueden emplear como condimento en guisos.
Recolección: principios del verano.
Hábitat: bordes de caminos, campos sin cultivar.
Comentarios: la conocida seta de cardo (Pleurotus eryngii) crece sobre las raices muertas de esta planta.
(http://img96.imageshack.us/img96/8561/eryngium.jpg)
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Ese post está cada día mas interesante, hay alguna manera de ir agrupando todas las fichas para verlas seguidas? Gracias Ángel
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Hola Manuel.
Sí, todas esta fichas las estoy juntando en un pdf (por ahora van 74 páginas). Pero todavía me quedan plantas por poner (al menos cuatro), más las que se anime la gente. En cuanto a frutos silvestres, quedan todavía muchas.
Hay dos especies que han aparecido en el hilo y no las he podido de momento incluir en el pdf al no disponer de fotos (ambas son enlaces a wikipedia y otras páginas, más que nada por el tema del copyright), como son Jasonia glutinosa y la Sideritis hyssopifolia.
Así que si alguien que nos lee tiene fotos propias y nos las quiere ceder amablemente, entonces tendrán un lugar en el pdf.
Saludos
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No dispongo fotografías de esas especies, haber si algún forero las encuentra y se completan las fichas. Gracias Ángel
Un saludo
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[/quote](https://lh3.googleusercontent.com/-qHW5ABySuTk/T1jdTxb_u6I/AAAAAAAAAEc/T1JFU0mRHlg/s512/T%25C3%25A9%2520de%2520Arag%25C3%25B3n.jpg)
Angel te envio la foto del Té de Aragón (Jasonia Glutinosa)
Saludos
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Gracias Eduardo, pero se trata de que a poder ser sean imágenes aportadas por los foreros (con su consentimiento), y no sean sacadas de otras páginas, como en este caso: http://ichn.iec.cat/bages/roques/Imatges%20grans/cJasonia.htm (http://ichn.iec.cat/bages/roques/Imatges%20grans/cJasonia.htm) (a no ser que esa imágen sea tuya, claro está)
Saludos.
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Gracias Eduardo, pero se trata de que a poder ser sean imágenes aportadas por los foreros (con su consentimiento), y no sean sacadas de otras páginas, como en este caso: http://ichn.iec.cat/bages/roques/Imatges%20grans/cJasonia.htm (http://ichn.iec.cat/bages/roques/Imatges%20grans/cJasonia.htm) (a no ser que esa imágen sea tuya, claro está)
Saludos.
Pues lo siento Angel, no es de mi"cosecha" y no tengo ninguna mía.
Saludos
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Nombre común: Rabaniza, rabaniza blanca, oruga silvestre
Nombre científico: Diplotaxis erucoides
Partes comestibles: las hojas y tallos tiernos.
Modo de empleo: las hojas y tallos jóvenes se pueden comer crudos en ensalada mezcladas con otras plantas de sabor más suave. Se puede comer también hervidos en guisos.
Recolección: entre los meses de diciembre y marzo.
Hábitat: terrenos sin cultivar, lindes y bordes de caminos.
(http://img703.imageshack.us/img703/7625/diplotaxiserucoides1.jpg)
(http://img138.imageshack.us/img138/3961/rabap.jpg)
(http://img441.imageshack.us/img441/8173/rabaniz12.jpg)
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Apunte sobre el paloluz, su ingestion excesiva y prolongada provoca retencion de agua y aumento de la presion sanguinea.
Apunte sobre los higos chumbos, su recolecion es mas facil a primeras horas del dia, ya que cuando calienta el sol sus pelillos se desprenden con mayor facilidad.
Consejo a modo de refran para su consumo.Buenos dias higo chumbo, que traigo buena navaja, te corto cabeza y culo y al medio te abro una raja.
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Apunte sobre el paloluz, su ingestion excesiva y prolongada provoca retencion de agua y aumento de la presion sanguinea.
Apunte sobre los higos chumbos, su recolecion es mas facil a primeras horas del dia, ya que cuando calienta el sol sus pelillos se desprenden con mayor facilidad.
Consejo a modo de refran para su consumo.Buenos dias higo chumbo, que traigo buena navaja, te corto cabeza y culo y al medio te abro una raja.
Gracias por tus apuntes Tricoptero. Los incluiré en el pdf y en las fichas.
Saludos.
Ángel no va el enlace de mediafire
Los de Mediafire lo han borrado, ellos sabrán por qué.
Cuando tenga tiempo lo subiré desde mi cuenta, a ver si así no me lo borran.
Saludos
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Nombre común: Pie de cuervo
Nombre científico: Plantago coronopus
Partes comestibles: las hojas tiernas.
Modo de empleo: se pueden comer crudas en ensalada o también hervidas.
Recolección: de marzo a abril.
Hábitat: suele crecer en suelos soleados, calizos, a veces algo salinos y pobres en nutrientes.
Comentarios: esta planta es uno de los ingredientes de la "misticanza" (una ensalada de plantas silvestres que consumen en Italia).
(http://img28.imageshack.us/img28/4158/coro2.jpg)
(http://img69.imageshack.us/img69/1747/coro3.jpg)
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Ésta última la he visto mucho en mi zona, nunca he sabido como se llamaba. Gracias Ángel!
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Ésta última la he visto mucho en mi zona, nunca he sabido como se llamaba. Gracias Ángel!
Por aquí es relativamente abundante. Lo que yo no sabía es que era comestible.
Saludos.
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Aquí os muestro algunas plantas comestibles que he podido fotografiar esta mañana.
Es precisamente ahora en este tiempo cuando se deben recolectar (salvo algunas crucíferas más tempranas como la Capsella y el Diplotaxis, que se deben recolectar antes de que emitan el tallo florífero).
Sin más rollo....
Amapola (Papaver rhoeas).
(http://img820.imageshack.us/img820/3435/amapolat.jpg)
Camaroja (Crepis vesicaria)
(http://img594.imageshack.us/img594/9218/camaroja.jpg)
Zurrón de pastor (Capsella bursa-pastoris)
(http://img18.imageshack.us/img18/4910/capsella.jpg)
Pan de pastor (Mantisalca salmantica)
(http://img843.imageshack.us/img843/8490/pandepastor.jpg)
Collejas (Silene vulgaris)
(http://img577.imageshack.us/img577/8520/collejas.jpg)
Diente de león (Taraxacum officinale)
(http://img195.imageshack.us/img195/1162/dienteleon.jpg)
Draba (Cardaria draba)
(http://img832.imageshack.us/img832/1752/draba.jpg)
Lechugueta (Lactuca serrata)
(http://img707.imageshack.us/img707/8841/lechugueta.jpg)
Llantén menor (Plantago lanceolata)
(http://img805.imageshack.us/img805/4415/llantn.jpg)
Rabaniza blanca (Diplotaxis erucoides)
(http://img141.imageshack.us/img141/5410/rabaniza.jpg)
Tamarilla (Sisymbrium crassifolium)
(http://img821.imageshack.us/img821/5435/tamarilla.jpg)
Toba (Onopordum nervosum)
(http://img543.imageshack.us/img543/6673/toba.jpg)
Romaza (Rumex pulcher)
(http://img829.imageshack.us/img829/3445/vinagrera.jpg)
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Nombre vulgar: Higuera.
Nombre científico: Ficus carica
Partes comestibles: sus frutos maduros.
Modo de empleo: se pueden comer directamente crudos, secos (se pueden conservar durante largo tiempo), confitados (en mermelada) o macerados en aguardiente o en Whisky.
Recolección: la primera florada se recoge a principios de verano (brevas), y la segunda a finales de verano (higos).
Hábitat: crece de forma cultivada o bien espontáneamente (al diseminar los pájaros su semillas). Prefiere los suelos calizos.
Comentarios: dependiendo de la variedad, las hay higueras que producen una sola floración (sólo dan higos) y otras en cambio tienen dos (dan brevas e higos).
Dado su alto contenido en azúcares, la gente con problemas de diabetes debe moderar su consumo.
(http://img819.imageshack.us/img819/349/higuera.jpg)
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Para la gente que le interese.
Acabo de subir casi todas las fichas para que se puedan consultar en un pdf:
http://www.ziddu.com/download/19567718/PlantasSilvestresComestibles_FM.pdf.html (http://www.ziddu.com/download/19567718/PlantasSilvestresComestibles_FM.pdf.html)
Cuando se pongan más plantas se volverá a subir otro pdf ya actualizado. A mí al menos me quedan unas cuantas plantas más por poner, es cuestión de hacer o conseguir las correspondientes fotos.
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Gracias Angel por regalarnos tan buena recopilación.Ha quedado perfectp
Un abrazo
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Nombre vulgar: Alcaparra loca, morsana.
Nombre científico: Zygophyllum fabago
Partes comestibles: el botón floral (fuentes: http://es.wikipedia.org/wiki/Zygophyllum_fabago, (http://es.wikipedia.org/wiki/Zygophyllum_fabago,) http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Zygophyllum+fabago (http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Zygophyllum+fabago)).
Modo de empleo: aderezados o encurtidos en salmuera o en vinagre, de modo similar a las alcaparras.
Recolección: florece entre marzo y octubre.
Hábitat: es una planta adaptada a suelos nitrificados y secos, y a climas cálidos.
(http://img6.imageshack.us/img6/3815/zygophyllumfabago.jpg)
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Muy chulo el trabajo, si señor.
A mi esto de las plantas me gusta y me parece curioso.
Gracias
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Ángel, creo que una de las plantas que falta es el espino blanco que tiene un fruto de color rojo pequeño, comestible, además de un montón de propiedades. No tengo fotos personales.
http://www.elherbolario.com/noticia/1120/PLANTAS-MEDICINALES/Espino-blanco.html (http://www.elherbolario.com/noticia/1120/PLANTAS-MEDICINALES/Espino-blanco.html)
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Hola Marcos.
Agradezco y me quedo con tu sugerencia.
Yo tampoco tengo fotos de esta especie.
Si alguien tiene y nos las cede, o si quiere hacer él mismo la ficha, via libre.
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Nombre vulgar: espino blanco, majuelo, aguapero, amajueta, amayuelo, arajolas, arance, arsino, arto, arto blanco, arto de manzaneta, arto motillonero, babatxi, bizcoba, bizcoda, bizcodeña, botironero, cachimironero, camicherón, carcabollero, carcabollo, cerecico de pastor, cerezo de pastor, cuesco, escajo, escambrón, escuero, espina, espinablo, espinal, espinalbo, espinaula, espineira, espinera, espinera blanca, espinera brava, espinera de monte, espino, espino albar, espino amuleto, espino biscobeño, espino bizcobeño, espino bizcodeño, espino de amayuelo, espino de flor aromática, espino de majoleta, espino de majuelas, espino de majuelo, espino de olor, espino garaminal, espino graminal, espino machugal, espino macoleto, espino maholeto, espino majolero, espino majoletero, espino majoleto, espino majuelero, espino majuetero, espino majueto, espino majuleto, espino-marjoleto, espino negro, espino picón, espiñuelo, espiñuelos, flor de espino, flor de tila, ganaperu, gapamina, garamita, gorrillón, gramina, guapero, guindas de pastor, guindita de Nuestra Señora, guinditas de Nuestra Señora, ilurri, lilois, machuga, maculeto, majolero, majoleta, majoletas, majoletero, majoleto, majolino, majoreto, majuela, majuela (fruto), majuelas (3), majuelero, majueleta, majuelines, majuelo, majueta, majuetal , majuetas, majueto, majuleta, majuletas, majuleto, mangorlita, manjoletas, manjoleto, manjolina (fruto), manzaneta de Manuel, manzaneta de pastor, manzaneta de San Juan, manzanilla, manzanillas, marjolero, marjoleta, marjoleto, matapiojo, matapiojos, mato albar, mauletas, maulinar, maulino, mayuela, mayuelo, mejuela, mochuetas, mojolino, motillonero, paraíso (en Chile), peras de la Virgen, perica, pericón, peruy, peruyes, peumo alemán (en Chile),10 pincho de majoleto, pirlitero, tamañuela, tamañuelas, tila, tila de espino, tilera, tilero, tilo, vizcadas, vizcoba, vizcoda, zarza majoleta, zarza majueleta, elorri en euskera
Nombre científico: Crataegus monogyna
Partes comestibles: Las hojas jóvenes son buenas en ensaladas. Y la fruta sirve para hacer vino, mermeladas y agregar sabor al brandy.
Recolección: florece de febrero a julio dependiendo del clima y altitud.
Hábitat: crece en matorrales, orlas de bosques, orillas de rios, zarzales, desde nivel del mar a 1600 m.
(https://lh3.googleusercontent.com/-z0hLB5XLtaQ/UMhhJuBQO0I/AAAAAAAARpY/RutYZtqsvws/s800/Espino-3.jpg)
(https://lh5.googleusercontent.com/-ooVZT8FPvkU/UMhhODyweLI/AAAAAAAARpg/UzsFYF4KoDM/s800/espino%2520blanco.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-OdxojA0FPWs/UMhoMpVPE5I/AAAAAAAARqU/lsjlLER5lGQ/s800/espino%2520blanco56.JPG)
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Nombre común: pimpinela menor, algáfita o hierba del cuchillo
Nombre científico: Sanguisorba minor, S.ancistroides.
Partes comestibles: las hojas tiernas.
Modo de empleo: se pueden comer crudas en ensalada o hervidas en sopa.
Recolección: antes de la floración (que suele producirse a partir del mes de mayo).
Hábitat: crecen en suelos preferentemente calcareos.
Comentarios: La Sanguisorba minor es uno de los ingredientes de la "salsa verde de Frankfurt".
(http://s8.postimage.org/8gpl9909x/sangui1.jpg)
(http://s8.postimage.org/fxysogpt1/sangui2.jpg)
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Gracias Angel,estas haciendo un trabajo impresionante
Un saludo
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Lupio (esparrago de zarza )Dioscorea communis
No estaba muy seguro y no hice fotos en el campo pero ampliare el tema con mas fotos,parece ser que los frutos son venenosos ,y los brotes tiernos comestibles,como los esparragos ,recomiendan tirar el agua de la primera cocción
(http://imageshack.us/a/img594/5818/img2325xa.jpg)
(http://imageshack.us/a/img96/2433/img2324x.jpg)
(http://imageshack.us/a/img832/4007/img2323yg.jpg)
(http://imageshack.us/a/img515/8968/img2327h.jpg)
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Hola Pedro.
Tamus communis o Dioscorea communis (también llamada Nueza negra).
En su día JuanRoque le hizo la ficha.
http://www.foromicologico.es/index.php?topic=9346.msg126238#msg126238 (http://www.foromicologico.es/index.php?topic=9346.msg126238#msg126238)
Por tanto precaución con esta planta. No está de más añadir que al igual que pasa con las setas, si una planta no se conoce bien, lo mejor es abstenerse de comerla.
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Pues se me paso el post,pero me alegro de haberlo puesto ,la planta parece una modelo ,la hice fotos de todas las maneras ,como le gusta al amigo Juan.jajaja
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Nombre común: saúco, sauc, canillero, bonarbre, sarets, sabugueiro, sambugueiru.
Nombre científico: Sambucus nigra
Partes comestibles: flores y bayas.
Modo de empleo: las flores cocidas o rebozadas, las bayas bien maduras, machacadas y coladas ( para quitar las semillas que son indigestas ) en mermeladas, jaleas, zumos, compotas y también para hacer licores.
Recolección: las flores mayo- julio, las bayas julio- septiembre.
Hábitat: terrenos húmedos.
Comentarios: las flores y los frutos contienen flavonoides, pectina. Los frutos también contienen taninos, y alcaloides como la sambucina esta presente en la corteza y las hojas.
Tiene múltiples aplicaciones terapéuticas, las cuales no voy a enumerar aquí dada su complejidad y el peligro que ello conlleva.
Es un arbusto que no suele sobrepasar lo 8-10 m. de alto
No confundir con Sambucus ebulus, una especie herbácea cuyos frutos son tóxicos.
(http://s23.postimg.org/ye54tkg7v/DSCN0075.jpg)
(http://s21.postimg.org/dy3rlywfb/DSCN0115.jpg)
(http://s14.postimg.org/63v4rs7pt/DSCN0078.jpg)
(http://s21.postimg.org/elbv2z82v/DSCN0117.jpg)
(http://s15.postimg.org/bo6yx1guz/DSCN0081.jpg)
(http://s22.postimg.org/yuqe3bb8x/Recorte.jpg)
(http://s23.postimg.org/d6j0mla1n/DSCN0118.jpg)
(http://s8.postimg.org/e5sozs6ol/DSCN0227.jpg)
(http://s13.postimg.org/y96wcgk8n/DSCN0229.jpg)
(http://s2.postimg.org/j98fe6jrd/DSCN0233.jpg)
(http://s12.postimg.org/ddqaxrv6l/DSCN0234.jpg)
Con las fotos de los frutos maduros, doy por concluida la ficha, espero que os guste y os sea útil.
Saludos.
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Con las fotos de los frutos maduros, doy por concluida la ficha, espero que os guste y os sea útil.
Muchísimas gracias Max <oki>.
Saludos
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Hola! muy buen tema este, veo que hay bastante sabiduría distribuida por el monte.
He intentado descargarme el pdf con todas las especies pero no lo he conseguido,
es posible que el archivo haya sido eliminado?
Un saludo!
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<aplauso2> <aplauso2> <aplauso2>Interesante tema Ángel ,.Gracias por compartirlo.
Un saludo
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Perdón por el retraso en contestar pero es que he estado algo liado y no he podido responder antes.
Es lo malo que tienen estas páginas de alojamiento gratuitas, que si el link está inactivo lo eliminan. Pongo de nuevo un enlace:
https://www.docdroid.net/ovEOlZm/plantas-silvestres-comestibles.pdf.html (https://www.docdroid.net/ovEOlZm/plantas-silvestres-comestibles.pdf.html)
Saludos
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Perdón por el retraso en contestar pero es que he estado algo liado y no he podido responder antes.
Es lo malo que tienen estas páginas de alojamiento gratuitas, que si el link está inactivo lo eliminan. Pongo de nuevo un enlace:
https://www.docdroid.net/ovEOlZm/plantas-silvestres-comestibles.pdf.html (https://www.docdroid.net/ovEOlZm/plantas-silvestres-comestibles.pdf.html)
Saludos
Gracias, Cortinario! <adora> Excelente trabajo!