Cocinar macrolepiotas

[jose luis solano]

Unas recetas para Ale Jander. y (Para los demas)

Recetas.
ftp://https://youtu.be/WHnRfcY7Dtc

   Saludos. 

[Josep]

Gracias Jose Luís,  muy interesantes las recetas, normal que salgan muy buenas, añadiendo huevo, beicon, queso y en la última hasta jamón el resultado no puede fallar nunca 
Saludos 

[dvalencia]

Son buenísimas las macrolepiotas pero hay que reconocer que son un poco pesadas, llenan mucho.

[gnomo]

Gracias Jose Luis.  Interesante. Tambien leí que se pueden hacer al horno tipo pizza empleando los ingredientes que se deseen. Son versátiles en la cocina.

[jose luis solano]

Una receta de horno.

ftp://https://youtu.be/2OhbKU8l6Iw


  Saludos 

[Ale Jander]

Buen aporte. Son agradecidas estas setas. Alguna vez las hice empanadas. 

[gnomo]

Otra recetilla que me viene dando muy buen resultado:

La primera vez que la hice fue con plateras (Infindibulicybe geotropa). Fuera de temporada, que es casi siempre.., la hago con Lentinula edodes.
A falta de pan....A lo que vamos: 
Sartén con un chorrito de AOVE, fuego medio, ajo laminado y cebolla en juliana se sofríe un poco y se añaden las setas. Cuando han ablandado un poco le meto medio vaso de vino dulce de la Axarquía. Moscatel Quitapenas, vino Pedro Ximenez o similares. Se terminan de cocer en el vino hasta que reduce un poco. Al final se añade un chorrito de nata y se baja el fuego casi al mínimo para que no se corte  y se amalgamen los ingredientes. Se prueba de sal y se le muele pimienta al gusto. Asi tal cual está "pa xuparze loh deo oiga;" pero también la cabe  jamón, gambas, almejas, o lo que se le apetezca a tu imaginación.

Prevenirse de pan pa mojá.