Autor Tema: Lactarius deliciosus con borrajas  (Leído 127 veces)

Desconectado jebaspe

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Lactarius deliciosus con borrajas
« en: Diciembre 05, 2018, 18:56:52 pm »
Aprovechando que este otoño esta siendo tan generoso, aquí paso una receta de níscalos con verdura de la ribera de Navarra, en este caso borrajas.

Estos son los ingredientes:
Un kilo y medio de borrajas frescas, o en su defecto un par de botes (si son de Gutarra mejor, que son calidad). También podrían ser congeladas.
Aceite de oliva
Medio kilo de níscalos
Cuatro dientes de ajo
Tomate frito
Dos huevos
Y sal al gusto


1º Se cuecen las borrajas si son frescas, las de bote vienen listas.
Mientas se cuecen las Borrajas en la olla (6 o 7 minutos), en una sarten o tartera se va preparando un sofrito con los ajos, y los niscalos.


2º Cuando ya están bien hechos o pochados los níscalos, se añade un poco de tomate frito, se remueve. Seguido añadimos las borrajas que ya estaran tiernas.



Se vuelve a remover despacio para no estrotear la verdura, y se le añade los huevos batidos.



Se deja un par de minutos para que cuaje el huevo, y listo para comer.

Que aproveche.






« última modificación: Diciembre 05, 2018, 18:58:30 pm por jebaspe »


Nunca llegaremos, si no emprendemos el camino.

Desconectado cedillo

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #1 en: Diciembre 05, 2018, 20:31:52 pm »
Muy bueno tiene que estar esto,lo complicado por aquí es encontrar borrajas <aplauso2> <aplauso2> <aplauso2>

Desconectado Caronte

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #2 en: Diciembre 05, 2018, 21:46:07 pm »
Rico tiene que estar!!
Pero Jesús, la botella tiene que caer entera, nada de guardar un culín con el tapón que se ve en la foto. ;D ;D
Un abrazo

Desconectado CANTARELUS

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #3 en: Diciembre 06, 2018, 00:07:23 am »
Ese guiso tiene buena pinta. Que os aprovechen
Saludos
Llévate del campo los residuos que no crecen en él.
Cantarelus

Desconectado gnomo

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #4 en: Diciembre 06, 2018, 08:54:44 am »
Para chuparse los dedos. Yo te lo voy a copiar, (con permiso)  pero en lugar de borrajas lo voy a hacer con tagarninas que ya empiezan a estar con calidad.
Lo que me gasto en botas, me lo ahorro en pastillas.

Desconectado Cortinario

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #5 en: Diciembre 06, 2018, 18:38:33 pm »
¡Cómo te cuidas!
Comida apetitosa y muy sana  ^-^.
En lugar de borrajas, ¿también le iría bien unas buenas pencas de cardo?

Saludos
Hay un libro abierto para todos los ojos: la naturaleza

Desconectado CANTARELUS

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #6 en: Diciembre 06, 2018, 23:47:11 pm »
¡Cómo te cuidas!
Comida apetitosa y muy sana  ^-^.
En lugar de borrajas, ¿también le iría bien unas buenas pencas de cardo?

Saludos

También... pero donde estén las borrajas......
Que aproveche de una u otra forma.
Saludos
Llévate del campo los residuos que no crecen en él.
Cantarelus

Desconectado jebaspe

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #7 en: Diciembre 07, 2018, 17:53:21 pm »
Muy bueno tiene que estar esto,lo complicado por aquí es encontrar borrajas <aplauso2> <aplauso2> <aplauso2>





No creas, si no las encuentras frescas, seguro que en cualquier super las tienes en frasco (listas para comer al gusto) o congeladas, que son igual de buenas.
Saludos
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Desconectado jebaspe

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #8 en: Diciembre 07, 2018, 17:56:08 pm »
Rico tiene que estar!!
Pero Jesús, la botella tiene que caer entera, nada de guardar un culín con el tapón que se ve en la foto. ;D ;D
Un abrazo




Jejejeje……. pierde cuidado Carlos, que no quedo nada  ;)
Un abrazo
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Desconectado jebaspe

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #9 en: Diciembre 07, 2018, 17:58:52 pm »
Para chuparse los dedos. Yo te lo voy a copiar, (con permiso)  pero en lugar de borrajas lo voy a hacer con tagarninas que ya empiezan a estar con calidad.





Faltaba mas, no conozco esa verdura, pero seguro que estará buenísimo.
Saludos.
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Desconectado jebaspe

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #10 en: Diciembre 07, 2018, 18:01:16 pm »
¡Cómo te cuidas!
Comida apetitosa y muy sana  ^-^.
En lugar de borrajas, ¿también le iría bien unas buenas pencas de cardo?

Saludos



Hay que cuidarse Angel, al cardo le acompañamos con unos boletus, esta para chuparse los dedos.
Saludos.
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Desconectado jebaspe

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #11 en: Diciembre 07, 2018, 18:03:05 pm »
Ese guiso tiene buena pinta. Que os aprovechen
Saludos



Gracias Jose, la verdad es que le cambia al robellon hasta le textura, quedando mucho mas fino.
Saludos.
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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #12 en: Diciembre 07, 2018, 18:17:11 pm »
Jesus la Tagarmina es una especie de cardillo silvestre, por nuestra zona se debió consumir hace más años que los que tenemos tu o yo.
Por eso lo que apunta  Cortinario también puede estar muy bueno (sobre todo si es de Gutarra - en vidrio- que ya no hay que limpiarlo ni cocerlo) ;) ;) ;). Hay que tener encuenta que el cardo es primo carnal de las alcachofas y mira que las setas fritas con alcachofas (también fritas) mira que son buenas....y... si además le pones un poco de foie o mit cuit a la plancha , no te digo nada. :o :o :o
Quien nada duda, nada sabe
Los bosques serían demasiado silenciosos si sólo cantaran los pajaros que mejor lo hacen.

Desconectado jebaspe

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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #13 en: Diciembre 07, 2018, 18:19:13 pm »
Jesus la Tagarmina es una especie de cardillo silvestre, por nuestra zona se debió consumir hace más años que los que tenemos tu o yo.
Por eso lo que apunta  Cortinario también puede estar muy bueno (sobre todo si es de Gutarra - en vidrio- que ya no hay que limpiarlo ni cocerlo) ;) ;) ;). Hay que tener encuenta que el cardo es primo carnal de las alcachofas y mira que las setas fritas con alcachofas (también fritas) mira que son buenas....y... si además le pones un poco de foie o mit cuit a la plancha , no te digo nada. :o :o :o




Joer..... Luis, si te pones asi....es para babear  :D :D :D :D
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Re:Lactarius deliciosus con borrajas
« Respuesta #14 en: Diciembre 07, 2018, 18:43:41 pm »
Aupa:

Jesus...fatástica receta. Eres un crack.

Gracias por compartir.

Un saludo