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Micología y Setas => Identificación de Setas y Hongos => Mensaje iniciado por: Trucha en Noviembre 28, 2011, 20:07:08 pm

Título: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: Trucha en Noviembre 28, 2011, 20:07:08 pm
La pregunta es la misma que en uno de los post anteriores. Imagino que es la lepista personata, pero estaba rodeada de lepista nuda, y eso me hace dudar. Mi pregunta es ¿son las dos similares gastronómicamente hablando?

Saludos
 (http://thumbs.subefotos.com/e5cc00320cd36b858e201370e54908f8o.jpg) (http://subefotos.com/ver/?e5cc00320cd36b858e201370e54908f8o.jpg)
 (http://thumbs.subefotos.com/d4e7a5a0503b957c93d94caeda956e7do.jpg) (http://subefotos.com/ver/?d4e7a5a0503b957c93d94caeda956e7do.jpg)
Título: Re: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: jebaspe en Noviembre 28, 2011, 20:14:05 pm
Esta es, Lepista personata, mas o menos, las dos son comestibles, el resto ya va en gustos ;)
Saludos.
Título: Re: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: radiquero en Noviembre 28, 2011, 20:15:09 pm
Me apunto a L. personata........
saludos
Título: Re: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: Lucas en Noviembre 28, 2011, 20:23:49 pm
Personata, esas laminas la delatan
Título: Re: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: MonchiMMP en Noviembre 30, 2011, 20:00:11 pm
Personata
A mi me parece una buena seta comestible, pero me gusta más mezclada con carne en tiras..... pero cada uno tiene su gusto!!! :D
Un saludo
Título: Re: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: JAMM en Noviembre 30, 2011, 20:15:20 pm
Gastronómicamente parecidas, aunque la L.nuda tiene bastantes "enemigos".
Un saludo
Título: Re: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: Juanroque en Noviembre 30, 2011, 20:21:23 pm
La L. personata o pie violeta se suele comer en guisado con patatas pero cuidado que es una seta que aguanta bien las heladas y puede congelarse y descongelarse en su hábitat; si se cogen despues de estos procesos ya no saben tan bien y habría que desechar.
Saludos
Título: Re: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: MonchiMMP en Noviembre 30, 2011, 21:58:32 pm
Cita de: Juanroque en Noviembre 30, 2011, 20:21:23 pm
La L. personata o pie violeta se suele comer en guisado con patatas pero cuidado que es una seta que aguanta bien las heladas y puede congelarse y descongelarse en su hábitat; si se cogen despues de estos procesos ya no saben tan bien y habría que desechar.
Saludos

entonces después de una helada fuerte... o varias... es aconsejable no comerlas?? o hay alguna manera de saber si se puede o no...
Título: Re: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: Juanroque en Diciembre 01, 2011, 12:06:51 pm
Monchi, mi experiencia me dice que despues de dos o tres heladas ya no saben bien (cogen un color marronaceo y la consistencia de la carne es diferente) ...eso tu mismo probando, probando.
Título: Re: Otra vez lepista nuda o personata
Publicado por: MonchiMMP en Diciembre 01, 2011, 22:30:30 pm
ok muchas gracias Juanroque, ire probando a ver poco a poco es como se aprende :D

dejo unas fotos de lepista nuda y lepista personata ya que cogí hoy las dos... espero que sirvan, a la izquierda lepista nuda a la derecha lepista personata

un saludo


http://img215.imageshack.us/img215/28/optimized1002296.jpg (http://img215.imageshack.us/img215/28/optimized1002296.jpg)
http://img833.imageshack.us/img833/32/optimized1002297.jpg (http://img833.imageshack.us/img833/32/optimized1002297.jpg)
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