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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: RFSanz en Noviembre 01, 2012, 21:20:32 pm
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Buenas, he cogído unas pocas trompetas de los muertos con la intención de probarlas, pero estoy leyendo en algunos sitios que es mejor secarlas y rehidratarlas a la hora de consumirlas... Otros dicen que mejor en polvo... ::)
Yo en un principio había pensado probarlas frescas... pero ahora ya no sé qué será mejor ¿Cómo os gustan más a vosotros? ¿Me recomendais alguna receta que hayais probado?
<oki>
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Hola yo he comido trompetas frescas y rehidratadas y tambien las hice plovo ,para mi gusto estan mejor frescas sobre todo por su textura.Si las secas las puedes usar para hacerlas con espaguetis y una salsita de nata ,un arroz con trompetas ,una sopa ,crema etc ,son platos en los ke no se nota mucho ke no son frescas .
La tortilla de trompetas esta muy rica ,pero mi manera preferida de hacerlas es con espaguetis al aglio oleo y trompetas pero sin hecharles mucho ajo para ke no les mate el sabor y aroma ke es magnifico .
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De momento las probaré entonces en tortilla y con los espaguetis. Gracias lipe!!
Y como hay bastantes a lo mejor pruebo también a secarlas a ver qué tal. <oki>
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A mi me gustan mucho en rissoto, tanto en fresco como en seco. Saludos
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Y guisadas con ternasco y patatas, están de vicio.
Saludos
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Una original, creo:
Enharínalas (En una bolsa con algo de harina las metes y sacudes unos segundos hasta que queden tomalmente blanquitas).
Después fíelas en abundante y muy caliente aceite.
Un saludo
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Y que tal unas migas de pastor con trompetillas.Es una seta tan aromatica que se puede usar en muchos platos.
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Cuando las secas potencian el sabor, habrá gente que les guste más suave (frecas) o más intenso (secas)... para gustos los colores.
Pero si lo preguntas por si existe algun tipo de toxicidad con ellas en crudo, no debes temerlo. ;)
Adelante, a disfrutarlas¡
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A mi personalmente me gustan mucho secas, es cierto que aunque la textura cambia el sabor se concentra y a mi me encantan así. Saludos
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Para mi trompeta de los muertos la consumiria fresca .Para secar y usar como condimento ,prefiero la lutescens por su sabor mas intenso.Un saludo