Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: SrHongo en Mayo 22, 2013, 14:08:52 pm
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Tengo una tradición y me alegra mucho siempre encontrar el primer champiñon de la temporada. ¿Por qué? pues porque me encanta hacer una pizza con masa casera con los champis y darle ese sabor potente.
El resultado de unas minipizza de bacon, york, queso y Agaricus macrosporus
(http://img819.imageshack.us/img819/5763/img2305kt.jpg)
(http://img109.imageshack.us/img109/224/img2306ph.jpg)
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menuda pintaza,en cuanto los encuentre los hago,palabrita
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que buena pinta!! como las vea mi hijo no voy a tener mas remedio que hacerselas,este finde a buscar agaricus ummmmh...
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¡¡Un exquisito bocadito!!
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Os pongo mi truco:
Para hacer el tomate, utilizar el ya frito o hacerlo natural pero añadirle abundante albahaca fresca, un puñadito generoso de orégano y un poquito más de azucar de lo normal para darle un toque dulzón... y dejar reducir y reducir... ideal para pizza, spagetti o lo que sea...
<sombrero2>
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menuda pintaza,en cuanto los encuentre los hago,palabrita
Loreto y cedillo, no tenéis escusa porque los del mercadona tb sirven¡¡ ajjajaja 8) 8) 8)
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prueba al tomate casero freirlo con un poquito de cebolla,aparte del azúcar para quitarle acidez,queda la salsa de tomate mas rica.saludos
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¿que le pones a la masa?¿harina agua y sal?
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¿que le pones a la masa?¿harina agua y sal?
Pues la hago con medidas justas, te las digo de cabeza:
2 pizzas mediadas:
1 paquetito de levadura
7 cubiletes de harina
1 cubilete de agua templada
1/2 cubilete de aceite
sal
1 cubilete = taza de cafe
amasar todo, dejar reposar 30 minutos tapado con un paño humedo y hacer las pizzas.... a ver que tal.
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Una mas a apuntar.
Y esta me parece que puede dan mucho juego.
Un saludo