Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: Loreto en Junio 01, 2015, 23:02:23 pm
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Hola foreros despues de mucho tiempo os pongo esta receta de los bujarones,que es como llaman a la Calocybe Gambosa en Teruel.
- Sofreimos cebolla picada finamente y un diente de ajo cortado finamente.
- Cuando la cebolla este pochada añadimos el Perretxico cortado finamente en juliana , salpimentamos y
a lo 5 minutos retirar.
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-Mezclamos en un bol miga de pan,las setas rehogadas,perejil,la clara de dos huevos y la yema de uno.
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-Hacemos las albondigas,las pasamos por harina y las freimos.
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-En un cazo cocemos a fuego lento queso rallado,vino blanco,nata, la yema del otro huevo y una pizca de
pimienta,remover continuamente sin que hierva, cuando empieze a espesar retirar.
-Poner la salsa de queso como base de las albondigas.
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Está buenisimo!!
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Dios mío, cómo debe de estar eso :P
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Se me hace la boca agua ....¡que rico!!
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Esta receta la voy a hacer si o si Loreto!! que original y que buena pinta!! además me pega mogollón el perretxico con queso, mi risotto favorito es con perretxico también.
Habrá que probarlo!! Gracias por compartir!
Un abrazo ;)
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joer que buena receta¡¡ enhorabuena loreto, yo tampoco descarto hacerla... cuando tenga perrechicos jajaj
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Gracias a todos