Foro Micológico. Micología, setas y hongos
Micología y Setas => 
Identificación de Setas y Hongos => Mensaje iniciado por: dhalay en Octubre 31, 2010, 14:25:51 pm
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Hola,
Poco a poco vamos a seguir ampliando conocimientos. Os cuento: enfrente de mi casa para un señor, se da una vuelta y se lleva las setas de las fotos de abajo. Deja los pies y lo que deben ser ejemplares jóvenes para que se hagan. El terreno es campo de tierra con poca vegetacion, pero esta setas crecen aparentemente en restos de quema...
(http://img94.imageshack.us/img94/492/setas003.jpg) (http://img94.imageshack.us/i/setas003.jpg/)
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(http://img52.imageshack.us/img52/6767/setas002.jpg) (http://img52.imageshack.us/i/setas002.jpg/)
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Hola Dhalay, por algo se los lleva!!, son Coprinus comatus, excelente comestible, eso si solo los ejemplares que aun tienen las laminas blancas, o sea sin licuar, pues nada tendras que coger la delantera y cogerlos tu antes ;D
Saludos, Frans.
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se comen hasta esos troncos blancos que se dejan, en crudo en ensaladas están de luxe :D :D
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Fenomenal!!! Pues hay un montón, los veo desde mi ventana y todo...por cierto como los hago, por que me estoy llendo ya mismo a por ellos;)
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yo hace unos dias pillé unos pocos, los laminé con pie incluido (despues de raspar un poco el sombrero con un cuchillo y cortar la parte del pie que tenia tierra, los puse en un plato, un poquito de aceite por encima, un poco de sal, una pizca de pimienta y 30 segundos de microondas.
P.D.- ¿donde vives?...pues si hay mucha polución dicen que los ejemplares urbanos pueden acumular metales pesados o algo así
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dhalay, cogelas y veras que setas mas buenas..... pero cometelas enseguida que en cuestion de horas se van.
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hola dhalay,el coprinus comatus esta muy rico pero hay ke tener cuidado en donde se cojen ya ke es una seta ke acumula plomo asi ke yo no me la comeria si es recolectada en bordes de carreteras ,ciudades etc.
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Para mi tmb son Coprinus comatus. Saludos.
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esta seta fue la ganadora del concurso gastronomico de vitoria hace ya algunos años. la receta la llamaron "calamares en su tinta" y era como sigue: limpios los coprinus y quitado el pie, que es duro y correoso, se cortan unas cebollas en juliana.se doran las cebollas y se apartan unas tiras (seis o siete), y con el resta se hace una salsa con tinta de calamar, un poco de vino blanco, un poco de aceite, sal y una pizca de pimienta, a continuacion se pasa por el chino y se guarda caliente. en una plancha o en una sarten pasar los coprinus vuelta y vuelta. presentracion: en una fuente se colocan los coprinus y por su parte abierta se meten las laminas de cebolla que apartamos simulando las patas del calamar, hecho esto se rocia con la salsa de tinta y a comer. un saludo, espero la realices y nos cuentes si te gusto.
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Sólo con un poco de aceite se echan en tiritas, cuando se quedan blandas un huevo, un poco de sal y fabuloso. se pueden congelar de maravilla una vez que les has dado una vuelta en la sartén
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Con razon se los lleva ,dime donde vives que yo tambien voy jejejeejj
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Coprinus comatus, sin duda.
A mi me encantan. Pero tienen que ser ejemplares jóvenes, que tengan el sombrero totalmente blanco (no negro ni rosa), se eliminan las escamas del sombrero y el pie (este es aconsejable quitarlo con un ligero giro en la recolección así tarda mas en licuarse el sombrero, o eso dicen). Así con un poquito de ajo y cebolla están sensacionales.
La receta que tengo que probar es la de Jezequiel tiene muy buenas prespectivas...... :P :P :P
Un saludo
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Jajaja, Veo que estas setillas causan furor....;) pues nada mañana me las comeré siguiendo vuestras recetas. Por cierto estoy en pleno campo así que yo creo que el único metal pesado es mi suegra;) jejejeje
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Ya está...he cogido unas pocas para probarlas y me las voy a comer hoy...
(http://img513.imageshack.us/img513/662/varias010.jpg) (http://img513.imageshack.us/i/varias010.jpg/)
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recuerda pillar solo lo que vayas a comer, esta seta se degrada mucho de un dia para otro creo
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Dura muy poco, yo casi diría horas (En el congelador aguanta algo mas), solo vale gastronómicamente cuando el sombrero está totalmente blanco.
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Pues si son de campo pal buche ke son finas ,finas
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Si son finas, rectifico si, lo han sido ;)
Las hice con un poquito de aceite y ajito y pimienta, pero creoque me quedaron un poco blandas....probaré a hacerlas rellenas y rebozadas si es que queda alguna porque arrgggggg esta mañana una escavadora estaba moviendo las tierras al lado!!!!! no se si quedará alguna..porque era una plantación...sniffff